La cuisine de la mer propose souvent des trésors insoupçonnés, et les moules à la plancha en sont l’un des joyaux. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un repas convivial et savoureux. Avec des ingrédients disponibles aisément en ligne, vous pouvez aisément reproduire cette recette chez vous, même sans accès direct au marché.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat modérément énergétique avec une faible quantité de glucides.
Protéines : Bonne source de protéines grâce notamment aux moules.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
118 kcal
Prot. 11.5 g —
Gluc. 3.9 g —
Lip. 5.9 g
Par portion (4 parts)
311 kcal
Prot. 30.2 g —
Gluc. 10.4 g —
Lip. 15.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 118 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.9 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.9 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.5 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des moules
Nettoyez soigneusement les moules en les passant sous l’eau froide pour enlever le sable et les impuretés.
2. Marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail finement haché, le persil séché, le pimentón de la Vera, le sel et le poivre. Ajoutez les moules et laissez mariner quelques minutes.
3. Cuisson à la plancha
Faites chauffer votre plancha à feu moyen. Une fois chaude, déposez les moules dessus sans les superposer. Laissez cuire environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
4. Service
Retirez les moules dès qu’elles s’ouvrent pour éviter de les surcuire. Déposez-les dans un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche personnelle, vous pouvez accompagner les moules d’une sauce aïoli maison. Cela relèvera encore plus les saveurs de la mer.
Accord mets et vin
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec tel qu’un Muscadet ou un Sauvignon blanc qui s’accorderont parfaitement avec la fraîcheur des moules.
L’info en plus
Originaire de la cuisine espagnole, la cuisson à la plancha permet de conserver tous les arômes des aliments tout en leur donnant un léger goût de grillé.
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Astuces de présentation
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