Découvrez comment réaliser un succulent gigot d’agneau en croûte d’herbes, cuit au barbecue pour une saveur unique. Cette recette, riche en arômes, promet de séduire vos convives lors de vos repas en plein air. Préparée avec soin et accompagnée d’épices variées, elle offre une expérience gustative digne des bonnes adresses de grillades.
30 minutes
1 heure 30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le plat est énergétique et riche.
Protéines : Ce plat est une source riche en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 257 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19 g |
| dont acides gras saturés | 6.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.7 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 23.7 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 1.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la croûte d’herbes
Mélangez dans un bol le gros sel, le poivre, le piment de Cayenne et les herbes séchées. Incorporez l’huile d’olive pour obtenir une pâte homogène.
2. Préparation du gigot
Enduisez le gigot d’agneau de moutarde de Dijon, puis appliquez généreusement la croûte d’herbes préparée sur toute la surface de la viande.
3. Cuisson au barbecue
Placez le gigot sur le barbecue préchauffé. Cuisez pendant environ 1 heure 30 minutes, en vérifiant la cuisson régulièrement avec un thermomètre à viande. La température interne doit atteindre 60°C pour une cuisson rosée.
Mon astuce de chef
Pour une croûte encore plus parfumée, ajoutez du zeste de citron aux herbes. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire à votre plat.
Accord mets et vins
Un vin rouge de Provence, comme un Côtes de Provence, accentuera les saveurs herbacées du gigot d’agneau.
L’info en plus
Le gigot d’agneau est traditionnellement apprécié lors des repas de fête, notamment à Pâques. Sa cuisson au barbecue lui donne un côté convivial et estival.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez le gigot d’agneau sur une planche en bois rustique pour un bel effet visuel. Accompagnez-le de légumes grillés pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Planche à découper personnalisée en bois d'olivier rustique avec gravure comme cadeau individuel (25-29 cm)Personnalisable : cette planche à découper peut être gravée individuellement, que ce soit avec un message spécial ou un nom, et est donc parfaite comme cadeau personnel. Utilisation polyvalente : cette planche en bois d'olivier convient aussi bien pour couper les ingrédients que pour servir des plats. Idéal pour tout, du pain et de la viande aux antipasti et collations. ♻️ DURABLE - Notre bois d'olivier provient de plantations sélectionnées et est seulement transformé lorsque les arbres ne produisent plus d'olives. Nous veillons à la qualité et à la durabilité dans la fabrication de nos produits. 🌱 NATUREL - Chaque planche à découper est légèrement traitée à l'huile d'olive pour éviter que le bois ne sèche et conserve son grain exceptionnel. Aucun vernis ou produit chimique n'est utilisé. 💯SATISFACTION GARANTIE - Vous n'êtes pas satisfait à 100 %? Vous recevrez alors votre argent sans conditions. Nous sommes synonymes de qualité et ne sommes satisfaits que lorsque vous l’êtes ! Siège de l'entreprise en Allemagne.34,90 €
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Erreke Planche en Bois d'Olivier Naturel à Découper et Servir, 39 x 18 cmPIÈCE UNIQUE ET INIMITABLE : Les veines naturelles de l'olivier rendent votre planche exclusive ; personne n'en aura une identique. FAIT SENSATION À TABLE : Présentez fromages, charcuterie et apéritifs avec un air méditerranéen qui transforme chaque dîner en expérience gourmande. POUR LA VIE : La dureté de l'olivier résiste à l'usage quotidien sans se marquer ; une planche qui vous accompagne des années. DOUCE ET SÛRE : Finition polie avec des huiles de qualité alimentaire, très agréable au toucher et adaptée au contact avec vos aliments. LE SURPRISE QUI SÉDUIT : Sa beauté naturelle et son design rustique en font le détail parfait pour les amateurs de cuisine. SPÉCIFICATIONS : 39 × 18 × 1,8-2 cm env. / Bois d'olivier méditerranéen / Finition à l'huile minérale de qualité alimentaire / Bois durable issu d'arbres non productifs.35,90 €




