Gigot d'agneau en croûte d'herbes au barbecue

Gigot d’agneau en croûte d’herbes au barbecue

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Découvrez comment réaliser un succulent gigot d’agneau en croûte d’herbes, cuit au barbecue pour une saveur unique. Cette recette, riche en arômes, promet de séduire vos convives lors de vos repas en plein air. Préparée avec soin et accompagnée d’épices variées, elle offre une expérience gustative digne des bonnes adresses de grillades.

30 minutes

1 heure 30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Le plat est énergétique et riche.
Protéines : Ce plat est une source riche en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
257 kcal
Prot. 23.7 g — Gluc. 0.7 g — Lip. 19 g
Par portion (4 parts)
1034 kcal
Prot. 95.2 g — Gluc. 2.8 g — Lip. 76.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 257 kcal
Lipides
Matières grasses 19 g
dont acides gras saturés 6.9 g
Glucides
Glucides totaux 0.7 g
dont sucres 0.1 g
Autres
Protéines 23.7 g
Fibres 0.4 g
Sel 1.14 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la croûte d’herbes

Mélangez dans un bol le gros sel, le poivre, le piment de Cayenne et les herbes séchées. Incorporez l’huile d’olive pour obtenir une pâte homogène.

2. Préparation du gigot

Enduisez le gigot d’agneau de moutarde de Dijon, puis appliquez généreusement la croûte d’herbes préparée sur toute la surface de la viande.

3. Cuisson au barbecue

Placez le gigot sur le barbecue préchauffé. Cuisez pendant environ 1 heure 30 minutes, en vérifiant la cuisson régulièrement avec un thermomètre à viande. La température interne doit atteindre 60°C pour une cuisson rosée.

Claudine Montarville

Mon astuce de chef

Pour une croûte encore plus parfumée, ajoutez du zeste de citron aux herbes. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire à votre plat.

Accord mets et vins

Un vin rouge de Provence, comme un Côtes de Provence, accentuera les saveurs herbacées du gigot d’agneau.

L’info en plus

Le gigot d’agneau est traditionnellement apprécié lors des repas de fête, notamment à Pâques. Sa cuisson au barbecue lui donne un côté convivial et estival.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Présentez le gigot d’agneau sur une planche en bois rustique pour un bel effet visuel. Accompagnez-le de légumes grillés pour un repas complet.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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