le gigot d’agneau aux légumes du soleil est une recette emblématique de la cuisine méditerranéenne. ce plat, parfumé et généreux, associe la tendresse de l’agneau aux saveurs intenses des légumes gorgés de soleil. grâce au thermomètre connectés de mastrad, le meat°it, vous réussirez une cuisson parfaite, révélant tous les arômes de votre gigot.
30 minutes
120 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines, principalement apportées par l'agneau.
Sel : Le plat est assez salé, dû aux tomates confites et au sel ajouté.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 188 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 14 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les aubergines, les oignons et les poivrons en morceaux de taille moyenne. Déposez-les dans un grand plat allant au four avec les tomates confites. Arrosez-les d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de provence, salez et poivrez.
2. Préparation du gigot
Piquez le gigot avec votre thermomètre de cuisson Meat°it de Mastrad. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et un peu d’huile d’olive. Déposez-le sur les légumes.
3. Cuisson
Enfournez le tout et laissez cuire pendant environ 2 heures. Vérifiez régulièrement la température à cœur avec le Meat°it pour atteindre la cuisson désirée, généralement autour de 65°C pour une viande rosée.
4. Repos
Laissez reposer le gigot 10 minutes sous une feuille d’aluminium avant de le trancher. Cela permet aux jus de mieux se répartir.
Mon astuce de chef
Laissez mariner votre gigot une nuit au réfrigérateur avec les herbes de provence et l’huile d’olive pour une saveur encore plus prononcée.
Accords mets-vins
Profitez de ce gigot d’agneau avec un vin rouge de la vallée du Rhône, tel qu’un Châteauneuf-du-Pape, pour un mariage de saveurs des plus savoureux.
L’info en plus
Ce plat aux accents méditerranéens rappelle les déjeuners d’été en Provence, où légumes du soleil et aromates se rencontrent pour créer des plats colorés et savoureux.
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Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 26 cm 5,2 L,Blanc Crème【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.53,49 €50,82 €-5%
Comment servir
Servez ce gigot tranché sur un grand plat de service en terre cuite, garni des légumes autour pour apporter de la couleur à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine15,84 €
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MamboCat Set de 6 Cazuela avec poignées Plat en terre cuite Ø 16 cm Taille M 300 ml 6 personnes Méditerranée Pièce unique faite à la main Tiramisu-Gratin Bouchées Marché médiévalLes bols de service en terre cuite attirent tous les regards pour chaque décoration de table de fête ou buffet lors de la fête d'entreprise, que ce soit pour les entrées froides, pour des repas chauds ou comme bols à dessert décoratifs FORMES RONDES EN CÉRAMIQUE RÉSISTANTES AU FOUR parfaites dans la cuisine pour servir des plats chauds, des pommes de terre, de la viande, des pâtes comme un riz au four, des lasagnes, des plats au four, jusqu'aux légumes et comme un bol en terre cuite pour les chips IDEE CADEAU PERSONNALISÉE - le set de bols à tapas - des vaisseaux en terre noble en tant que classiques de l'Antiquité et en même temps également vintage moderne est un présent parfait par exemple pour un emménagement dans le premier propre appartement FORME À SOUPIR POUR FOUR ET FOURNEAU capacité optimale de 300 ml jusqu'à max.' 400 ml. Longueur avec poignées : 17 cm - Diamètre : 16 cm - Hauteur : 3,7 cm - Poids : 360 g. À l'exception du dessous, les Cazuelas sont entièrement émaillées brillantes Mambocat : votre spécialiste en articles ménagers et rangement, en verres et en porcelaine, vous propose également un large choix d'ustensiles de cuisine décoratifs et utiles, à l'unité ou en lot25,99 €






