Gigot d'agneau aux légumes du soleil avec Meat°it de Mastrad

Gigot d’agneau aux légumes du soleil avec Meat°it de Mastrad

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barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

le gigot d’agneau aux légumes du soleil est une recette emblématique de la cuisine méditerranéenne. ce plat, parfumé et généreux, associe la tendresse de l’agneau aux saveurs intenses des légumes gorgés de soleil. grâce au thermomètre connectés de mastrad, le meat°it, vous réussirez une cuisson parfaite, révélant tous les arômes de votre gigot.

30 minutes

120 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines, principalement apportées par l'agneau.
Sel : Le plat est assez salé, dû aux tomates confites et au sel ajouté.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
188 kcal
Prot. 14 g — Gluc. 4 g — Lip. 13 g
Par portion (4 parts)
1352 kcal
Prot. 100.5 g — Gluc. 28.4 g — Lip. 93.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 188 kcal
Lipides
Matières grasses 13 g
dont acides gras saturés 5.2 g
Glucides
Glucides totaux 4 g
dont sucres 2.3 g
Autres
Protéines 14 g
Fibres 1.2 g
Sel 0.23 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des légumes

Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les aubergines, les oignons et les poivrons en morceaux de taille moyenne. Déposez-les dans un grand plat allant au four avec les tomates confites. Arrosez-les d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de provence, salez et poivrez.

2. Préparation du gigot

Piquez le gigot avec votre thermomètre de cuisson Meat°it de Mastrad. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et un peu d’huile d’olive. Déposez-le sur les légumes.

3. Cuisson

Enfournez le tout et laissez cuire pendant environ 2 heures. Vérifiez régulièrement la température à cœur avec le Meat°it pour atteindre la cuisson désirée, généralement autour de 65°C pour une viande rosée.

4. Repos

Laissez reposer le gigot 10 minutes sous une feuille d’aluminium avant de le trancher. Cela permet aux jus de mieux se répartir.

Claudine Montarville

Mon astuce de chef

Laissez mariner votre gigot une nuit au réfrigérateur avec les herbes de provence et l’huile d’olive pour une saveur encore plus prononcée.

Accords mets-vins

Profitez de ce gigot d’agneau avec un vin rouge de la vallée du Rhône, tel qu’un Châteauneuf-du-Pape, pour un mariage de saveurs des plus savoureux.

L’info en plus

Ce plat aux accents méditerranéens rappelle les déjeuners d’été en Provence, où légumes du soleil et aromates se rencontrent pour créer des plats colorés et savoureux.

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    Conception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.
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Comment servir

Servez ce gigot tranché sur un grand plat de service en terre cuite, garni des légumes autour pour apporter de la couleur à votre table.

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    Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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