Le jambonneau au barbecue, c’est la promesse d’un repas convivial et savoureux lors d’une belle journée estivale. Cette recette de Rafa est simple à réaliser et offre un goût fumé et fondant qui séduira tous vos convives.
15 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergétique, idéal pour un repas convivial.
Protéines : Ce plat est une excellente source de protéines.
Sel : La recette est assez riche en sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 239 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.4 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 1.51 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Mélangez dans un bol la moutarde, le miel, le paprika fumé, le thym, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
2. Marinade du jambonneau
Réalisez des entailles sur le jambonneau et enduisez-les de marinade. Laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
3. Préparation du barbecue
Allumez le grill à charbon et faites chauffer jusqu’à obtenir des braises bien rouges.
4. Cuisson du jambonneau
Disposez les jambonneaux sur la grille du barbecue. Faites cuire pendant environ 90 minutes en retournant régulièrement. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez mariner le jambonneau toute la nuit au réfrigérateur.
Accords mets-vins
Servez ce jambonneau avec un vin rouge fruité comme un Beaujolais. Son intensité légèrement boisée se marie parfaitement avec le goût fumé du jambonneau.
L’info en plus
Plat emblématique des barbecues estivaux, le jambonneau se prête parfaitement à la convivialité des repas en plein air. Idéal pour un déjeuner en famille ou entre amis, il est apprécié pour son goût puissant et sa texture fondante.
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
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Comment présenter ?
Servez le jambonneau découpé en tranches épaisses sur un plat de présentation en ardoise. Accompagnez-le de pommes de terre rôties et d’une salade verte pour ajouter de la fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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