invitez une touche d’exotisme à votre table avec cette recette d’alligator grillé au barbecue. très prisé dans le sud des états-unis, l’alligator est une viande tendre et délicieuse qui ne manquera pas de surprendre vos convives.
15 minutes
20 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Le plat est globalement équilibré et riche en protéines.
Protéines : La recette est une excellente source de protéines.
Sel : Bien que modérément salé, sa consommation reste acceptable.
À consommer de temps à autre, idéalement avec un accompagnement léger.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 132 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.3 g |
| dont sucres | 0 g |
| Autres | |
| Protéines | 22.3 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.29 g |
Ustensiles
Préparation
1. préparation de la marinade
dans un bol, mélangez l’huile d’olive, les épices cajun, le sel et le poivre. enduisez les filets d’alligator de ce mélange et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2. chauffage du barbecue
préchauffez le gril du barbecue à feu moyen.
3. cuisson de l’alligator
posez les filets d’alligator sur le gril chaud et faites cuire environ 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
4. repos de la viande
laissez reposer la viande quelques minutes avant de servir pour qu’elle reste juteuse.
Mon astuce de chef
pour une cuisson optimale, assurez-vous que le gril du barbecue est bien chaud avant de poser la viande. cela permet de saisir rapidement l’extérieur et conserver le jus à l’intérieur.
Accord mets et vins
un vin blanc sec, tel qu’un chardonnay, accompagnera parfaitement l’alligator grillé en soulignant ses saveurs délicates sans les dominer.
L’info en plus
consommée principalement dans le sud des états-unis, la viande d’alligator est prisée pour sa texture tendre et son goût délicat. c’est une excellente alternative aux viandes traditionnelles comme le poulet ou le porc.
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Comment présenter
servez l’alligator grillé sur une grande planche en bois pour une présentation rustique. accompagnez-le de tranches de citron pour rehausser la saveur de la viande.
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