invitez une touche d’exotisme à votre table avec cette recette d’alligator grillé au barbecue. très prisé dans le sud des états-unis, l’alligator est une viande tendre et délicieuse qui ne manquera pas de surprendre vos convives.
15 minutes
20 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Le plat est globalement équilibré et riche en protéines.
Protéines : La recette est une excellente source de protéines.
Sel : Bien que modérément salé, sa consommation reste acceptable.
À consommer de temps à autre, idéalement avec un accompagnement léger.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 132 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.3 g |
| dont sucres | 0 g |
| Autres | |
| Protéines | 22.3 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.29 g |
Ustensiles
Préparation
1. préparation de la marinade
dans un bol, mélangez l’huile d’olive, les épices cajun, le sel et le poivre. enduisez les filets d’alligator de ce mélange et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2. chauffage du barbecue
préchauffez le gril du barbecue à feu moyen.
3. cuisson de l’alligator
posez les filets d’alligator sur le gril chaud et faites cuire environ 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
4. repos de la viande
laissez reposer la viande quelques minutes avant de servir pour qu’elle reste juteuse.
Mon astuce de chef
pour une cuisson optimale, assurez-vous que le gril du barbecue est bien chaud avant de poser la viande. cela permet de saisir rapidement l’extérieur et conserver le jus à l’intérieur.
Accord mets et vins
un vin blanc sec, tel qu’un chardonnay, accompagnera parfaitement l’alligator grillé en soulignant ses saveurs délicates sans les dominer.
L’info en plus
consommée principalement dans le sud des états-unis, la viande d’alligator est prisée pour sa texture tendre et son goût délicat. c’est une excellente alternative aux viandes traditionnelles comme le poulet ou le porc.
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Westmark Pince à Barbecue, Acier inoxydable/plastique, Longueur : 37,7 cm, Classic Spezial, Argenté/noir, 15162270Pince à grillade longue pour retourner la viande, le poisson et les légumes sur le gril et pour servir à table, convient également pour saisir et draper des morceaux de charbon incandescents Réduction des risques de brûlures sur le gril : longues poignées avec revêtement en caoutchouc antidérapant pour une bonne prise Des embouts à dents rondes en acier inoxydable pour tenir fermement les aliments à rôtir ou à griller lorsqu'on allume le gril chaud sans endommager les fibres de la viande Conception soignée et durable, facile à nettoyer, passe au lave-vaisselle, oeillet de suspension et mécanisme de verrouillage pour un rangement peu encombrant sur le mur ou le grill Contenu: 1x Westmark Pince à griller, Classic Special, garantie de 5 ans, dimensions : 37,7 x 3,5 x 3,8 cm, poids : 130 grammes, matériaux : acier inoxydable/plastique (TPE), couleur : argenté/noir, 1516227010,99 €10,63 €-3%
Comment présenter
servez l’alligator grillé sur une grande planche en bois pour une présentation rustique. accompagnez-le de tranches de citron pour rehausser la saveur de la viande.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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