Recette de boulettes végétariennes au barbecue : savoureuses et faciles à préparer

Recette de boulettes végétariennes au barbecue : savoureuses et faciles à préparer

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La saison des barbecues est ouverte et, avec elle, l’envie de déguster des plats savoureux et respectueux de l’environnement. Pourquoi ne pas essayer des boulettes végétariennes ? Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un barbecue convivial et gourmand. Faites de lentilles et herbes aromatiques, elles ne manqueront pas de séduire vos invités.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de fibres Énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
243 kcal
Prot. 7.9 g — Gluc. 25.3 g — Lip. 13.6 g
Par portion (4 parts)
341 kcal
Prot. 11.1 g — Gluc. 35.6 g — Lip. 19.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 243 kcal
Lipides
Matières grasses 13.6 g
dont acides gras saturés 8.4 g
Glucides
Glucides totaux 25.3 g
dont sucres 2.9 g
Autres
Protéines 7.9 g
Fibres 4.9 g
Sel 1.11 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Rincez les lentilles corail et faites-les cuire dans le lait de coco à feu doux jusqu’à absorption complète. Ajoutez la purée de noix de cajou et mélangez. Laissez tiédir.

2. Mélange des ingrédients secs

Dans un bol, mélangez la chapelure, la coriandre moulue, le paprika fumé, le sel et le poivre.

3. Créez les boulettes

Ajoutez les ingrédients secs au mélange de lentilles. Formez des boulettes de taille uniforme avec vos mains.

4. Cuisson

Préchauffez votre barbecue. Placez les boulettes sur une grille huilée et faites-les griller environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.

Claudine Montarville

Mon astuce de chef

Pensez à humidifier légèrement vos mains pour éviter que la pâte ne colle lors de la formation des boulettes. Cela facilitera leur façonnage.

Accord mets et vins

Pour accompagner ces boulettes, un vin blanc sec et légèrement fruité, tel qu’un Sauvignon Blanc, saura réveiller les délicats arômes des épices.

L’info en plus

Les boulettes végétariennes s’inspirent de variantes internationales telles que les falafels du Moyen-Orient ou les koftas indiennes, offrant une belle manière de revisiter le barbecue classique.

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Comment servir

Servez ces boulettes accompagnées de sauces telles qu’un guacamole maison ou une sauce yaourt à la menthe. Présentez-les dans un plat de service au style rustique pour accentuer le côté convivial de votre barbecue.

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