Découvrez une recette savoureuse et originale avec ces brochettes de gambas au pastis au barbecue. Une touche d’exotisme et de gourmandise qui ravira vos convives.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat relativement riche et salé.
Protéines : Apporte une bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 155 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.7 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.8 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 2.29 g |
Ustensiles
Préparation
1. Étape 1
Décongelez les gambas en les passant sous l’eau froide puis épongez-les avec du papier absorbant. Décortiquez-les en laissant la queue.
2. Étape 2
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le pastis, l’ail en poudre, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Mélangez bien.
3. Étape 3
Enfilez les gambas sur les brochettes en métal, puis badigeonnez-les avec la marinade préparée.
4. Étape 4
Laissez mariner au frais pendant 20 minutes pour que les arômes se mêlent bien.
5. Étape 5
Préchauffez votre barbecue. Placez les brochettes sur le grill et faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût du pastis, ajoutez une pincée de graines de fenouil à la marinade.
Accord mets-vins
Ces brochettes s’accompagnent merveilleusement d’un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Picpoul de Pinet.
L’info en plus
Originaire de la région méditerranéenne, ce plat apporte une bouffée d’air marin à votre table grâce à ses saveurs anisées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.8,90 €7,15 €-20%
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Piment d'Espelette 50 grLes informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.17,80 €14,30 €-20%
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Comment présenter
Servez vos brochettes sur une grande planche en bois. Ajoutez quelques morceaux de citron et des herbes fraîches pour une belle touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou10,99 €
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Pradel Excellence - Planche à Découper Rectangulaire en Bambou 20 x 30 cm - Rigole à Jus Intégrée - Poignée de Transport en Acier Inoxydable - Surface RésistantePlanche à découper rectangulaire : Conçue pour s'adapter à toutes vos préparations, cette planche de 20 x 30 cm est idéale pour découper légumes, fromages et charcuterie Fabrication en bambou : Matériau durable qui préserve le tranchant des lames, résistant aux rayures, parfait pour préparer et présenter vos aliments Rigole pratique : Intégrée pour recueillir les jus, elle facilite une cuisine propre et rapide en évitant de salir le plan de travail Poignée en acier inoxydable : Assure une prise en main optimale grâce à sa robustesse et durabilité, idéale pour découper et hacher Entretien facile : Nettoyage rapide et simple, cette planche est conçue pour un usage quotidien sans effort9,05 €




