Plongez dans l’univers envoûtant du bœuf tex-mex au barbecue, une fusion explosive de saveurs qui ravira vos papilles à chaque bouchée. Avec cette recette, le voyage culinaire commence dès la première étape.
20 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique, riche en protéines et en graisses.
Protéines : La teneur en protéines est élevée, ce qui en fait un plat nourrissant.
Sel : La teneur en sel est assez importante, à consommer en connaissance de cause.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.
Par 100 g de recette
239 kcal
Prot. 16.7 g —
Gluc. 16 g —
Lip. 12.7 g
Par portion (4 parts)
609 kcal
Prot. 42.6 g —
Gluc. 40.7 g —
Lip. 32.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 239 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16 g |
| dont sucres | 4.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.7 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la marinade
Mélangez la sauce barbecue, les épices tex-mex et l’huile d’olive dans un bol. Badigeonnez généreusement les tranches de bœuf avec ce mélange et laissez mariner au frais pendant au moins 2 heures.
2. Préchauffer le barbecue
Allumez votre gril à charbon et attendez que les braises soient bien rouges et recouvertes de cendres blanches.
3. Cuire le bœuf
Disposez les tranches de bœuf sur le gril et cuisez-les pendant environ 4 minutes de chaque côté, en ajustant le temps selon votre préférence de cuisson.
4. Chauffer les tortillas
Placez les tortillas sur une pierre à pizza pour barbecue pendant 2 minutes de chaque côté, juste pour les réchauffer légèrement.
5. Assembler et servir
Découpez le bœuf en lanières et servez-le dans les tortillas chaudes, accompagné de feuilles de coriandre et d’une sauce piquante, si désiré.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus tendre, laissez mariner le bœuf toute une nuit au réfrigérateur. Cela permet aux saveurs de pénétrer profondément dans la viande.
Accord sodas et bières
Optez pour une bière IPA bien fraîche ou un soda mexicain à la lime pour accentuer les saveurs intenses du tex-mex.
L’info en plus
Le bœuf tex-mex puise ses racines dans la cuisine fusion des Basses Terres Américaines, combinant l’héritage culinaire mexicain et les traditions texanes.
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Touche finale sur votre table
Présentez ce plat sur un plateau en fer forgé pour évoquer l’authenticité texane, accompagné de serviettes en tissu coloré pour apporter une touche festive.
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