Les courgettes tricolores au barbecue sont une explosion de saveurs qui évoquent l’été et la convivialité autour d’un repas en plein air. Une recette simple mais astucieuse qui apportera à votre table une touche de couleur et d’élégance.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt riche et énergétique.
Protéines : La recette est une bonne source de protéines.
Sel : La quantité de sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 111 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.3 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des courgettes
Couper les courgettes dans le sens de la longueur en tranches épaisses.
2. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le thym, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Badigeonner les tranches de courgettes avec ce mélange à l’aide d’un pinceau de cuisine.
3. Cuisson des courgettes
Faire chauffer le barbecue et griller les courgettes pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées et tendres.
4. Finition au parmesan
Une fois les courgettes grillées, saupoudrer de parmesan râpé pendant qu’elles sont encore chaudes, afin de permettre au fromage de fondre légèrement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner les courgettes quelques heures avant de les griller.
Vin blanc frais
Un vin blanc sec comme un Sauvignon accompagne parfaitement ce plat en rehaussant les saveurs légèrement épicées des courgettes.
L’info en plus
Les courgettes comptent parmi les légumes les plus produits et consommés dans le bassin méditerranéen, ce qui en fait un pilier essentiel de la cuisine méditerranéenne.
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Comment présenter les courgettes tricolores
Présentez les courgettes grillées dans un plat de service blanc pour jouer sur le contraste des couleurs et ajoutez quelques herbes fraîches pour une touche de verdure supplémentaire.
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