La cuisson du boudin blanc au barbecue est une véritable invitation à la convivialité. Associé à une subtile marinade et rehaussé par les saveurs boisées du charbon, ce plat simple sublime à merveille le goût délicat de cette spécialité française.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche idéal pour un moment convivial.
Protéines : Le plat apporte une bonne source de protéines.
Sel : La recette est relativement salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 329 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28 g |
| dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.1 g |
| dont sucres | 4.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.1 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 1.62 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la moutarde à l’ancienne, le miel, le thym et le poivre. Réservez.
2. Mariner les boudins
Badigeonnez chaque boudin blanc de la marinade et laissez reposer pendant 10 minutes.
3. Préparer le barbecue
Allumez le barbecue et assurez-vous qu’il soit bien chaud pour accueillir les boudins.
4. Cuire les boudins
Disposez les boudins sur la grille et faites-les griller pendant 10 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les boudins n’éclatent lors de la cuisson, faites des petites incisions sur leur peau avant de les mettre sur le feu.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre accompagne parfaitement ce plat en apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Le boudin blanc est traditionnellement consommé pendant les fêtes de fin d’année en France. Sa texture moelleuse et son goût légèrement épicé en font un mets apprécié.
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Comment présenter
Servez les boudins dans un plat de présentation. Décorez avec quelques branches de thym frais pour apporter une touche de couleur.
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