Boudin blanc au barbecue : recette savoureuse et conviviale

Boudin blanc au barbecue : recette savoureuse et conviviale

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La cuisson du boudin blanc au barbecue est une véritable invitation à la convivialité. Associé à une subtile marinade et rehaussé par les saveurs boisées du charbon, ce plat simple sublime à merveille le goût délicat de cette spécialité française.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en matières grasses Bonne source de protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Un plat riche idéal pour un moment convivial.
Protéines : Le plat apporte une bonne source de protéines.
Sel : La recette est relativement salée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
329 kcal
Prot. 8.1 g — Gluc. 12.1 g — Lip. 28 g
Par portion (4 parts)
402 kcal
Prot. 9.9 g — Gluc. 14.8 g — Lip. 34.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 329 kcal
Lipides
Matières grasses 28 g
dont acides gras saturés 8 g
Glucides
Glucides totaux 12.1 g
dont sucres 4.8 g
Autres
Protéines 8.1 g
Fibres 0.3 g
Sel 1.62 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la marinade

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la moutarde à l’ancienne, le miel, le thym et le poivre. Réservez.

2. Mariner les boudins

Badigeonnez chaque boudin blanc de la marinade et laissez reposer pendant 10 minutes.

3. Préparer le barbecue

Allumez le barbecue et assurez-vous qu’il soit bien chaud pour accueillir les boudins.

4. Cuire les boudins

Disposez les boudins sur la grille et faites-les griller pendant 10 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

Claudine Montarville

Mon astuce de chef

Pour éviter que les boudins n’éclatent lors de la cuisson, faites des petites incisions sur leur peau avant de les mettre sur le feu.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre accompagne parfaitement ce plat en apportant une touche de fraîcheur.

L’info en plus

Le boudin blanc est traditionnellement consommé pendant les fêtes de fin d’année en France. Sa texture moelleuse et son goût légèrement épicé en font un mets apprécié.

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Comment présenter

Servez les boudins dans un plat de présentation. Décorez avec quelques branches de thym frais pour apporter une touche de couleur.

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