Brochettes de Gambas au Saké : recette Inratable pour un Barbecue Parfait

Brochettes de Gambas au Saké : recette Inratable pour un Barbecue Parfait

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Les brochettes de gambas au saké sont une délicieuse façon d’apporter une touche asiatique à votre barbecue. Ce plat, à la fois raffiné et accessible, marie subtilement les saveurs maritimes des gambas à l’arôme enivrant du saké. Facile à préparer, cette recette ravira vos convives lors de vos soirées estivales.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Décongeler les gambas en les passant sous l’eau froide puis les sécher délicatement avec du papier absorbant.

Étape 2

Dans un bol, mélanger le saké, la sauce soja, le miel, le gingembre en poudre, l’ail en poudre et l’huile de sésame pour obtenir une marinade homogène.

Étape 3

Placer les gambas dans un plat creux et verser la marinade dessus. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.

Étape 4

Préchauffer le barbecue ou la poêle grill à feu moyen.

Étape 5

Enfiler les gambas sur les piques à brochettes en métal, en veillant à bien les espacer pour une cuisson uniforme.

Étape 6

Griller les brochettes environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les gambas soient bien cuites et légèrement caramélisées.

Étape 7

Utiliser un pinceau de cuisine pour badigeonner les brochettes avec la marinade restante pendant la cuisson.

Étape 8

Servir les brochettes chaudes, accompagnées de riz ou de légumes grillés.

Théophile Pomerleau

Mon astuce de chef

Pour des brochettes encore plus savoureuses, laissez mariner les gambas pendant une nuit au réfrigérateur. Cela permettra aux saveurs de bien pénétrer la chair des gambas.

Accords mets vins

Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se marie parfaitement avec les brochettes de gambas au saké, équilibrant les saveurs sucrées et salées du plat.

Ce plat s’inspire de la cuisine japonaise, où le saké est souvent utilisé pour mariner et attendrir les fruits de mer, apportant une touche d’umami à vos repas.

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Astuces de présentation

Pour une présentation élégante, servez les brochettes sur une grande assiette blanche rectangulaire. Ajoutez quelques feuilles de salade verte pour une touche de couleur et accompagnez de petites coupelles de sauce soja pour tremper.

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