Préparer des brochettes de porc et de poulet caramélisées avec une délicieuse sauce barbecue est une activité idéale pour un repas en famille ou entre amis. Laissez-vous guider par notre recette simple et gourmande pour réaliser ce plat convivial et savoureux.
40 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique riche en graisses et protéines.
Protéines : Apport conséquent en protéines, idéal pour les besoins musculaires.
Sel : Teneur en sel assez élevée, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
208 kcal
Prot. 19.7 g —
Gluc. 9.1 g —
Lip. 10.1 g
Par portion (4 parts)
421 kcal
Prot. 39.9 g —
Gluc. 18.4 g —
Lip. 20.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 208 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.1 g |
| dont sucres | 7.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.7 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 2.06 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la viande
Coupez la poitrine de porc et le blanc de poulet en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
2. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, la sauce barbecue, l’ail en poudre, le poivre noir et le sel.
3. Mariner la viande
Placez les morceaux de viande dans la marinade. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Assembler les brochettes
Enfilez les morceaux de viande sur les brochettes en alternant porc et poulet.
5. Cuire les brochettes
Faites chauffer le grill et cuisez les brochettes pendant environ 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées et cuites à cœur.
Mon astuce de chef
Pour une marinade encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter du gingembre frais râpé.
Accords mets et vins
Servez ce plat avec un vin rouge léger, comme un Beaujolais, qui accompagnera parfaitement les notes caramélisées.
L’info en plus
Les brochettes sont un plat très apprécié dans les barbecues et les pique-niques. Originaires du Moyen-Orient, elles se déclinent aujourd’hui dans le monde entier avec de nombreuses variations.
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Comment présenter
Servez vos brochettes sur une grande planche en bois, accompagnées de petits bols de sauce supplémentaire pour que chacun puisse ajuster à son goût.
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