Le cabillaud à la plancha est un plat léger et savoureux qui convient parfaitement à un repas estival. Ce met, apprécié pour sa simplicité et son goût délicieux, est idéal pour ceux qui souhaitent explorer la cuisson à la plancha, une méthode qui permet de conserver toutes les saveurs du poisson. Les enfants et les adultes l’adoreront pour son goût délicat, et la recette est suffisamment simple pour que même les novices en cuisine puissent la réussir avec brio.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est modérément énergétique et riche en protéines.
Protéines : Les filets de cabillaud fournissent une source élevée de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée en raison de l'ajout de gros sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 130 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.6 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.5 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 1.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du cabillaud
Mélangez l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, le poivre et le gros sel dans un bol. Enduisez les filets de cabillaud de cette marinade en veillant à bien les enrober. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes pour que les saveurs se développent.
2. Chauffage de la plancha
Préchauffez votre plancha à feu moyen. Pour vérifier si elle est prête, jetez quelques gouttes d’eau dessus ; si elles crépitent et s’évaporent rapidement, la plancha est suffisamment chaude.
3. Cuisson du cabillaud
Déposez délicatement les filets de cabillaud sur la plancha chaude. Utilisez une pince de cuisine pour éviter d’utiliser vos mains. Faites cuire chaque côté des filets pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que la chair se défasse facilement à la fourchette.
4. Servir
Servez immédiatement le cabillaud à la plancha avec une salade verte ou des légumes grillés.
Mon astuce de chef
Pour un cabillaud encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre avant de servir.
Choix de vin
Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagnera parfaitement ce plat en sublimant la délicatesse du cabillaud.
L’info en plus
La plancha est une technique de cuisson qui trouve ses origines en Espagne. Elle permet de cuisiner rapidement tout en préservant les nutriments et les saveurs naturelles des aliments.
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Comment présenter le cabillaud
Pour un service élégant, disposez le cabillaud sur un plat de présentation rectangulaire en céramique, entouré de quelques tranches de citron et parsemé de feuilles de coriandre.
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