Dans l’univers culinaire, le canard mariné au sésame se révèle être une recette barbecue pleine de saveurs, alliant la finesse de la volaille et le goût subtil du sésame. Parfaite pour un repas en extérieur, cette préparation promet de surprendre vos convives par son originalité et ses notes exotiques. Suivez nos conseils pour réussir cette recette facile depuis chez vous.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le canard mariné au sésame est un plat énergétique et riche.
Protéines : Le plat est riche en protéines, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due à la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 233 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.3 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.6 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 1.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Émincez finement l’ail et le gingembre. Dans un bol en inox, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le miel, l’ail et le gingembre. Assaisonnez avec le poivre noir.
2. Marinade du canard
Placez les filets de canard dans un plat. Versez la marinade sur le canard en veillant à bien les enrober. Couvrez et laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures.
3. Cuisson du canard
Préchauffez votre barbecue à température moyenne. Disposez les filets de canard sur la grille et faites-les griller environ 10 à 12 minutes de chaque côté. Badigeonnez régulièrement avec la marinade à l’aide du pinceau alimentaire.
4. Finition et présentation
Retirez le canard du barbecue. Parsemez-le de graines de sésame et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, pensez à torréfier les graines de sésame légèrement à la poêle avant de les ajouter au canard.
Accord mets et vins
Ce plat se marie à merveille avec un vin rouge léger et fruité, comme un Pinot Noir. Il sublimera les saveurs du canard sans les écraser.
L’info en plus
Le canard mariné au sésame est un savoureux mélange de gastronomie asiatique et de tradition française, souvent revisité lors de barbecues festifs.
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Comment servir
Servez le canard mariné au sésame sur un plat en céramique asiatique avec des baguettes japonaises pour une touche authentique. Accompagnez de légumes grillés disposés harmonieusement autour de la volaille.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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