Le cervelas fumé au barbecue est un incontournable pour tout amateur de grillades. Ce plat savoureux, au goût fumé et rustique, séduit par sa simplicité et son efficacité à rassembler familles et amis autour du barbecue. Sa préparation est simple, et il ne nécessite que peu d’ingrédients, tous disponibles en ligne. Suivez cette recette pas à pas pour obtenir un cervelas parfaitement grillé et plein de saveur.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat savoureux et énergétique, parfait pour des grillades.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines, grâce au cervelas.
Sel : Teneur en sel notable, typique des charcuteries.
À consommer plutôt occasionnellement, notamment en raison des matières grasses et du sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 269 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.5 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.2 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.1 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 2.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du barbecue
Allumez votre barbecue en veillant à avoir des braises bien rouges. Préchauffez la grille.
2. Assaisonnement des cervelas
Badigeonnez généreusement les cervelas avec la moutarde, puis saupoudrez le mélange d’épices barbecue.
3. Cuisson des cervelas
Disposez les cervelas sur la grille du barbecue et laissez cuire en les retournant régulièrement pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien chauds à cœur.
4. Préparation des pains
Ouvrez les pains à hot-dog et faites-les chauffer légèrement sur le barbecue durant les 2 dernières minutes de cuisson des cervelas.
5. Assemblage des hot-dogs
Placez chaque cervelas cuit dans un pain chaud. Ajoutez des condiments à votre goût, comme de la moutarde, du ketchup ou des oignons frits.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus fumé, ajoutez quelques copeaux de bois special barbecue sur les braises.
Accord mets-boisson
Ce plat se mariera parfaitement avec une bière blonde bien fraîche qui viendra renforcer le goût fumé du cervelas.
L’info en plus
Le cervelas, souvent associé à la cuisine du nord-est de la France et de l’Allemagne, est un symbole de convivialité et de moments partagés entre amis et en famille. Ici, il est revisité pour le barbecue, apportant une touche estivale à ce classique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Disposez les hot-dogs sur un plateau en métal ou une planche en bois, offrant un côté rustique et authentique. Servez avec des serviettes en tissu à carreaux pour renforcer l’ambiance conviviale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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HENDI Plateau de Service, rectangulaire, Multi-Usage, pour Buffet, Fast Food et Restauration Rapide, Plats à Servir, de présentation, Passe au Lave-Vaisselle, 205x155x(H) 10mm, Acier InoxydableMatériau et finition: Fabriqué en acier inoxydable avec une finition satinée élégante pour un aspect poli et moderne Dimensions disponibles: Longueur: 20,5 cm - Largeur: 15,5 cm - Hauteur: 1 cm Forme rectangulaire : Conçu pour présenter et servir les aliments de manière durable et élégante dans les buffets, la restauration ou les dîners formels - Ce plateau de service résiste à la corrosion, maintient la température et est facile à nettoyer Lavables au lave-vaisselle: Conçus pour un nettoyage facile, ils peuvent être utilisés dans les lave-vaisselle4,92 €
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Fire More Lot de 2 Plaques à Pâtisserie en Acier Inoxydable (23,5x17,5x2,5cm),Sain, Non Toxique, Facile à Nettoyer et Lavable au Lave-VaisselleNON TOXIQUE ET ROBUSTE: Notre plaque à pâtisserie est faite d'acier inoxydable pur 430 grade 18/0 sans aucun revêtement chimique, ce qui ne lixivie aucune matière toxique pour votre nourriture. Il n'y a plus d'aluminium dans vos aliments, ce qui remplace parfaitement la barquette aluminium. La plateau de service est robuste, ne rouille pas et est très résistante, ce qui permet de la réutiliser pendant de nombreuses années Résistant et chauffant uniformément: Plaque de cuisson four en acier inoxydable est de construction robuste, le bord roulé renforcé offre une résistance supplémentaire qui ne se déforme pas facilement dans le four et qui est robuste pour une utilisation à long terme. Plaque four en acier inoxydable permet de chauffer et de refroidir rapidement et uniformément ARTISANAT EXQUIS: Les plaques à pâtisserie sont dotées d'une excellente finition miroir qui réduit efficacement le risque que les aliments ne collent. La configuration sans soudure d'une seule pièce pour plus de sécurité et les bords incurvés lisses pour éviter les blessures aux doigts et rendre les plaques à biscuits confortables à tenir et à transférer. La surface polie au fini miroir reste toujours lisse et brillante, ajoutant une esthétique élégante à votre table à manger FACILE À NETTOYER ET PEU ENCOMBRANT: Les plaques pour grille-pain four sont dotées d'un rebord de 1 pouce sur tous les côtés pour éviter de renverser du jus de cuisson sur votre grille-pain four. Facile à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle et plus facile à nettoyer après un trempage dans de l'eau chaude. De plus, les plaques en acier inoxydable sont empilables, ce qui permet d'économiser de l'espace dans votre cuisine MOULES DE CUISSON POLYVALENTS: Baking tray Set of 2, both 23,5x17,5x2,5cm. La plaque de cuisson est un excellent remplacement des casseroles en aluminium et s'adapte à la plupart des fours grille-pain ordinaires. La plaque est idéale pour les biscuits, les petits pains, les brioches collantes, les brownies, les pains de maïs et les galettes de fruits, etc, répondant à tous vos besoins de cuisson ou de rôtissage. Sert également de plateau de service15,99 €
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5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou10,99 €
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Blumtal - Planche A Decouper Bois Bambou - Planche à Découper Avec Rainure À Jus - Accessoire Cuisine - Grande Taille (43,5x29,5cm)✓ PLANCHE À DÉCOUPER PROFESSIONNELLE 100% BAMBOU : En raison de sa structure cellulaire dense, le bambou est plus dur que la plupart des types de bois et dure donc plus longtemps. Le bambou est antiseptique et est donc adapté à la découpe en cuisine. ✓ USTENSILE MULTIFONCTION ANTIBACTÉRIEN : Cette planche est une véritable protection pour votre plan de travail. Hygiénique, elle produit moins de bactéries que les planches classiques et peut aussi servir de planche à pain ou plateau de service. ✓ UN BILLOT PARFAIT POUR VOS COUTEAUX : En raison de la robustesse du bambou, la planche offre non seulement la base idéale pour la coupe, mais garantit également que vos couteaux de cuisine restent bien aiguisés. ✓ RAINURE DE JUS PRATIQUE : La planche à découper mesure 38 x 25 x 2 cm et présente une rainure de jus sur son bord. Là, les liquides et les petits restes de nourriture s'accumulent ce qui de salir ou endommager votre comptoir de cuisine. ✓ NETTOYAGE FACILE - AVEC INSTRUCTIONS D'ENTRETIEN : La planche à découper peut facilement être rincée et séchée à la main. Tout ce que vous devez savoir sur les soins se trouve dans les instructions d'entretien fournies.21,99 €






