Cervelas fumé au barbecue : recette savoureuse

Cervelas fumé au barbecue : recette savoureuse

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Le cervelas fumé au barbecue est un incontournable pour tout amateur de grillades. Ce plat savoureux, au goût fumé et rustique, séduit par sa simplicité et son efficacité à rassembler familles et amis autour du barbecue. Sa préparation est simple, et il ne nécessite que peu d’ingrédients, tous disponibles en ligne. Suivez cette recette pas à pas pour obtenir un cervelas parfaitement grillé et plein de saveur.

10 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat savoureux et énergétique, parfait pour des grillades.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines, grâce au cervelas.
Sel : Teneur en sel notable, typique des charcuteries.

À consommer plutôt occasionnellement, notamment en raison des matières grasses et du sel.

Par 100 g de recette
269 kcal
Prot. 10.1 g — Gluc. 20.2 g — Lip. 15.5 g
Par portion (4 parts)
510 kcal
Prot. 19.2 g — Gluc. 38.5 g — Lip. 29.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 269 kcal
Lipides
Matières grasses 15.5 g
dont acides gras saturés 5.7 g
Glucides
Glucides totaux 20.2 g
dont sucres 2.5 g
Autres
Protéines 10.1 g
Fibres 2.1 g
Sel 2.14 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du barbecue

Allumez votre barbecue en veillant à avoir des braises bien rouges. Préchauffez la grille.

2. Assaisonnement des cervelas

Badigeonnez généreusement les cervelas avec la moutarde, puis saupoudrez le mélange d’épices barbecue.

3. Cuisson des cervelas

Disposez les cervelas sur la grille du barbecue et laissez cuire en les retournant régulièrement pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien chauds à cœur.

4. Préparation des pains

Ouvrez les pains à hot-dog et faites-les chauffer légèrement sur le barbecue durant les 2 dernières minutes de cuisson des cervelas.

5. Assemblage des hot-dogs

Placez chaque cervelas cuit dans un pain chaud. Ajoutez des condiments à votre goût, comme de la moutarde, du ketchup ou des oignons frits.

Claudine Montarville

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus fumé, ajoutez quelques copeaux de bois special barbecue sur les braises.

Accord mets-boisson

Ce plat se mariera parfaitement avec une bière blonde bien fraîche qui viendra renforcer le goût fumé du cervelas.

L’info en plus

Le cervelas, souvent associé à la cuisine du nord-est de la France et de l’Allemagne, est un symbole de convivialité et de moments partagés entre amis et en famille. Ici, il est revisité pour le barbecue, apportant une touche estivale à ce classique.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Disposez les hot-dogs sur un plateau en métal ou une planche en bois, offrant un côté rustique et authentique. Servez avec des serviettes en tissu à carreaux pour renforcer l’ambiance conviviale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HENDI Plateau de Service, rectangulaire, Multi-Usage, pour Buffet, Fast Food et Restauration Rapide, Plats à Servir, de présentation, Passe au Lave-Vaisselle, 205x155x(H) 10mm, Acier Inoxydable
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  • 2 Pièces Plateau INOX Plateau à Instruments Plateaux Rectangulaires en Acier Inoxydable Plateau de Laboratoire pour Plateaux de Laboratoire
    【Facile à transporter】: La taille du plateau en acier inoxydable est de 22,5 x 11,5 x 1,7 cm, le poids unique est de 90 g, de petite taille et léger. Peut également être utilisé pour nourrir les petits animaux comme les chats 【Matériau de qualité supérieure】: Le plateau à instruments est fait d'un matériau en acier inoxydable de haute qualité avec des surfaces lisses, qui est imperméable, antirouille, étanche, robuste et durable pour une utilisation à long terme. 【Facile à utiliser】: Idéal pour une utilisation en laboratoire, le plateau à instruments en acier inoxydable peut être utilisé pour stocker l'équipement de laboratoire nécessaire et pour collecter rapidement des matériaux lors de la réalisation d'expériences. 【Large applications】 :Plateau à instruments, vous pouvez utiliser ces bols en acier inoxydable pour le laboratoire, la table à manger, la cuisine, l'évier, le comptoir et d'autres endroits. 【Le forfait comprend】: Vous recevrez 4 assiettes rectangulaires, idéales pour les laboratoires, divers salons de beauté et plus encore, pouvant également être utilisées comme rangement pour des récipients tels que des tasses et des ustensiles à la maison.
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