Cochon de lait au barbecue : recette savoureuse et facile

Cochon de lait au barbecue : recette savoureuse et facile

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barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

le cochon de lait au barbecue est une recette festive qui ravira vos convives lors d’un repas en plein air. facile à préparer, elle nécessite toutefois quelques équipements spécifiques pour une cuisson parfaite. ce plat séduira les amateurs de viande tendre et savoureuse, et apportera une touche d’originalité à votre barbecue.

60 minutes

240 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la marinade

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail en poudre, le paprika fumé, l’origan, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement le cochon de lait avec cette marinade, en insistant sur l’intérieur et l’extérieur du cochon.

2. Préparation du barbecue

Allumez le barbecue et préparez-le pour une cuisson indirecte. Assurez-vous que le tournebroche est bien installé. La température du barbecue doit être maintenue autour de 150°C.

3. Cuisson du cochon de lait

Placez le cochon de lait sur le tournebroche et commencez la cuisson. Laissez cuire pendant environ 4 heures, en vérifiant régulièrement la température interne de la viande avec un thermomètre de cuisson. Elle doit atteindre environ 75°C pour être bien cuite.

4. Repos de la viande

Une fois la cuisson terminée, retirez le cochon du tournebroche et laissez-le reposer pendant 20 minutes avant de le découper et de le servir.

Claudine Montarville

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, préparez la marinade la veille et laissez reposer le cochon de lait toute une nuit au réfrigérateur.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce cochon de lait au barbecue, optez pour un vin rouge léger et fruité comme un gamay ou un pinot noir. Ils sauront sublimer la tendreté de la viande sans l’écraser.

L’info en plus

Le cochon de lait est une spécialité culinaire de plusieurs régions à travers le monde, notamment en Espagne et au Portugal. Sa chair est particulièrement tendre grâce à son jeune âge, ce qui le rend idéal pour des cuissons lentes comme au barbecue.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Rotation à 360° sans effort : ce barbecue rôtissoire d'extérieur est équipé d'un moteur de 38 W avec double roulement pour une rotation fluide à 360° à 3 tr/min. Un ventilateur de refroidissement amélioré et un pare-vent de protection contribuent à maintenir une chaleur uniforme, assurant une rotation stable et des grillades réussies en toute sérénité Capacité de cuisson stable : Avec une capacité de 60 kg, ce barbecue à rôtisserie peut facilement accueillir des cochons entiers (grille de 7,5 kg). Sa rôtissoire de 940 mm et sa spacieuse surface de cuisson de 940 x 415 mm permettent de griller viandes et légumes pour un festin mémorable en plein air Construction robuste en acier inoxydable : Fabriqué en acier inoxydable robuste, ce kit de rôtisserie électrique résiste à la corrosion et se nettoie facilement. Les fourchettes et la grille en acier inoxydable SUS304 assurent un contact alimentaire sûr, offrant durabilité et praticité pour toutes vos grillades en plein air Réglage flexible de la hauteur : Profitez d’une cuisson flexible grâce à 7 réglages de hauteur pour un contrôle précis de la chaleur. Les roues verrouillables facilitent le déplacement du gril rôtissoire, tandis que les pinces à assaisonner et la brosse incluses simplifient la préparation. Les panneaux coupe-vent améliorent la stabilité de cuisson Utilisation polyvalente en extérieur : emportez ce tournebroche partout — dans votre jardin, à un mariage, en camping ou lors d’un événement festif. Son montage simple vous permet de griller sans effort porc, agneau, dinde et poitrine de bœuf, et sa manivelle assure une rotation fluide
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  • BBQ-Toro Grill à double tournebroche en acier inoxydable avec moteur | Barbecue vertical avec deux broches à rôtir, rôtissoire pour poulet | Grill à broche tournante électrique | Rôtissoire avec
    IDÉAL | Le gril à brochettes BBQ-Toro avec deux brochettes permet de cuire simultanément différents aliments comme du poulet, du rôti de broche, du rouleau de rôti ou des morceaux de porcelet. La chaleur indirecte assure des résultats juteux et aromatiques – chaque broche est conçue pour supporter jusqu’à 15 kg, idéale pour les grandes pièces de viande grillée. AJUSTABLE | La chambre de combustion latérale génère une source de chaleur indirecte et douce – parfaite pour les processus de cuisson lente comme pour le rôtissage de porc entier. La distance par rapport à la chaleur peut être réglée en continu pour garantir des conditions de grillade optimales à tout moment. RÉCUPÉRATEUR DE GRAISSE | Sous les grilles se trouve un bac récupérateur de graisse pratique, qui recueille en toute sécurité la graisse qui goutte. Grâce au fait que la chambre de combustion est située verticalement au centre, la graisse n'entre pas en contact avec la flamme ni avec la braise, ce qui réduit considérablement la formation de fumée, et le barbecue reste propre et sûr. SURFACE DE GRILLE | Les bols en acier inoxydable placés au-dessus de la chambre de combustion servent de zone de cuisson supplémentaire. Vous pouvez y préparer uniformément des légumes, du pain, des petits morceaux de viande ou des accompagnements. Une extension pratique pour griller différents plats en parallèle. MOTEUR | Les deux broches sont chacune entraînées par un puissant moteur électrique, qui assure une rotation calme et uniforme. Cela permet d'obtenir des résultats croustillants tout autour et uniformément cuits. En allumant et éteignant à plusieurs reprises, vous pouvez changer le sens de rotation du moteur.
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  • TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s | Arrêt automatique, pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson (anciennement ThermoPro)
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Comment présenter

Servez le cochon de lait sur une grande planche en bois. Découpez-le devant vos convives pour un effet spectaculaire. Accompagnez-le de légumes grillés et de pommes de terre rôties.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Blumtal - Planche A Decouper Bois Bambou - Planche à Découper Avec Rainure À Jus - Accessoire Cuisine - Grande Taille (43,5x29,5cm)
    ✓ PLANCHE À DÉCOUPER PROFESSIONNELLE 100% BAMBOU : En raison de sa structure cellulaire dense, le bambou est plus dur que la plupart des types de bois et dure donc plus longtemps. Le bambou est antiseptique et est donc adapté à la découpe en cuisine. ✓ USTENSILE MULTIFONCTION ANTIBACTÉRIEN : Cette planche est une véritable protection pour votre plan de travail. Hygiénique, elle produit moins de bactéries que les planches classiques et peut aussi servir de planche à pain ou plateau de service. ✓ UN BILLOT PARFAIT POUR VOS COUTEAUX : En raison de la robustesse du bambou, la planche offre non seulement la base idéale pour la coupe, mais garantit également que vos couteaux de cuisine restent bien aiguisés. ✓ RAINURE DE JUS PRATIQUE : La planche à découper mesure 38 x 25 x 2 cm et présente une rainure de jus sur son bord. Là, les liquides et les petits restes de nourriture s'accumulent ce qui de salir ou endommager votre comptoir de cuisine. ✓ NETTOYAGE FACILE - AVEC INSTRUCTIONS D'ENTRETIEN : La planche à découper peut facilement être rincée et séchée à la main. Tout ce que vous devez savoir sur les soins se trouve dans les instructions d'entretien fournies.
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