le cochon de lait au barbecue est une recette festive qui ravira vos convives lors d’un repas en plein air. facile à préparer, elle nécessite toutefois quelques équipements spécifiques pour une cuisson parfaite. ce plat séduira les amateurs de viande tendre et savoureuse, et apportera une touche d’originalité à votre barbecue.
60 minutes
240 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail en poudre, le paprika fumé, l’origan, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement le cochon de lait avec cette marinade, en insistant sur l’intérieur et l’extérieur du cochon.
2. Préparation du barbecue
Allumez le barbecue et préparez-le pour une cuisson indirecte. Assurez-vous que le tournebroche est bien installé. La température du barbecue doit être maintenue autour de 150°C.
3. Cuisson du cochon de lait
Placez le cochon de lait sur le tournebroche et commencez la cuisson. Laissez cuire pendant environ 4 heures, en vérifiant régulièrement la température interne de la viande avec un thermomètre de cuisson. Elle doit atteindre environ 75°C pour être bien cuite.
4. Repos de la viande
Une fois la cuisson terminée, retirez le cochon du tournebroche et laissez-le reposer pendant 20 minutes avant de le découper et de le servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, préparez la marinade la veille et laissez reposer le cochon de lait toute une nuit au réfrigérateur.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce cochon de lait au barbecue, optez pour un vin rouge léger et fruité comme un gamay ou un pinot noir. Ils sauront sublimer la tendreté de la viande sans l’écraser.
L’info en plus
Le cochon de lait est une spécialité culinaire de plusieurs régions à travers le monde, notamment en Espagne et au Portugal. Sa chair est particulièrement tendre grâce à son jeune âge, ce qui le rend idéal pour des cuissons lentes comme au barbecue.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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VEVOR Barbecue à Charbon avec Tournebroche Électrique 38 W, Rôtissoire à Charbon de Bois Capacité de Charge 60 kg, 7 Niveaux de Hauteur, Broche en Inox, pour Agneau Porcelet, Camping Fête ExtérieurRotation à 360° sans effort : ce barbecue rôtissoire d'extérieur est équipé d'un moteur de 38 W avec double roulement pour une rotation fluide à 360° à 3 tr/min. Un ventilateur de refroidissement amélioré et un pare-vent de protection contribuent à maintenir une chaleur uniforme, assurant une rotation stable et des grillades réussies en toute sérénité Capacité de cuisson stable : Avec une capacité de 60 kg, ce barbecue à rôtisserie peut facilement accueillir des cochons entiers (grille de 7,5 kg). Sa rôtissoire de 940 mm et sa spacieuse surface de cuisson de 940 x 415 mm permettent de griller viandes et légumes pour un festin mémorable en plein air Construction robuste en acier inoxydable : Fabriqué en acier inoxydable robuste, ce kit de rôtisserie électrique résiste à la corrosion et se nettoie facilement. Les fourchettes et la grille en acier inoxydable SUS304 assurent un contact alimentaire sûr, offrant durabilité et praticité pour toutes vos grillades en plein air Réglage flexible de la hauteur : Profitez d’une cuisson flexible grâce à 7 réglages de hauteur pour un contrôle précis de la chaleur. Les roues verrouillables facilitent le déplacement du gril rôtissoire, tandis que les pinces à assaisonner et la brosse incluses simplifient la préparation. Les panneaux coupe-vent améliorent la stabilité de cuisson Utilisation polyvalente en extérieur : emportez ce tournebroche partout — dans votre jardin, à un mariage, en camping ou lors d’un événement festif. Son montage simple vous permet de griller sans effort porc, agneau, dinde et poitrine de bœuf, et sa manivelle assure une rotation fluide243,90 €
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Alice's Garden - Rôtissoire électrique inclinable - Mathurin Inox - Tournebroche. barbecue au charbon de bois à moteur pour grillades réceptionsTournebroche électrique avec fonction inclinable, Cuve en acier inoxydable, Barbecue ou rôtissoire, à vous de voir ! Ce produit est constitué de plusieurs cartons qui peuvent ne pas être livrés simultanément ;279,99 €
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Comment présenter
Servez le cochon de lait sur une grande planche en bois. Découpez-le devant vos convives pour un effet spectaculaire. Accompagnez-le de légumes grillés et de pommes de terre rôties.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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