La courgette grillée à la chermoula est une recette végétarienne qui nous transporte directement au cœur de la cuisine maghrébine. Facile à préparer, ce plat est une explosion de saveurs grâce à la chermoula, une marinade à base d’épices qui sublime les légumes. Idéale pour un dîner léger ou en accompagnement d’un plat principal, cette recette est une invitation au voyage culinaire.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les courgettes et les couper en tranches épaisses.
Étape 2
Dans un bol, mélanger l’ail en poudre, le paprika fumé, le cumin moulu, la coriandre moulue, le jus de citron et l’huile d’olive pour former la chermoula.
Étape 3
Badigeonner les tranches de courgettes avec la chermoula et laisser mariner pendant 10 minutes.
Étape 4
Préchauffer le grill électrique et y placer les tranches de courgettes.
Étape 5
Faire griller les courgettes pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Étape 6
Assaisonner de sel et de poivre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez quelques graines de sésame grillées sur les courgettes avant de servir. Cela apportera une texture supplémentaire et rehaussera les saveurs du plat.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ce plat avec ses notes fraîches et fruitées, équilibrant bien les épices de la chermoula.
La chermoula est une marinade traditionnelle du Maghreb, utilisée principalement pour parfumer les poissons. Cependant, elle s’adapte merveilleusement bien aux légumes, leur conférant une saveur intense et parfumée. Cette recette est une excellente option pour ceux qui souhaitent explorer la cuisine nord-africaine.
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