Crevettes et polenta au barbecue : recette délicieuse

Crevettes et polenta au barbecue : recette délicieuse

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La polenta et les crevettes grillées au barbecue évoquent immédiatement des souvenirs de repas estivaux en plein air. C’est un mariage parfait entre la douceur de la polenta et le goût délicat des crevettes grillées. Parfaite pour un déjeuner convivial entre amis ou en famille, cette recette est facile à réaliser tout en ajoutant une touche sophistiquée à votre table.

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Plat équilibré

Synthèse express

Profil : Un plat équilibré et nutritif convenant aux repas conviviaux.
Protéines : Le plat est riche en protéines, notamment grâce aux crevettes.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due au bouillon et aux crevettes.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
94 kcal
Prot. 8.6 g — Gluc. 9.2 g — Lip. 2.7 g
Par portion (4 parts)
443 kcal
Prot. 40.5 g — Gluc. 43.4 g — Lip. 12.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 94 kcal
Lipides
Matières grasses 2.7 g
dont acides gras saturés 0.8 g
Glucides
Glucides totaux 9.2 g
dont sucres 0.2 g
Autres
Protéines 8.6 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.78 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Crevettes et polenta au barbecue : recette délicieuse
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1. Préparation de la polenta

Chauffer le bouillon de volaille dans une casserole. Ajouter la polenta en remuant constament avec un fouet. Cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la polenta épaississe. Ajouter le parmesan râpé, saler, poivrer et mélanger à nouveau.

2. Préparation des crevettes

Dans un bol, mélanger les crevettes avec l’huile d’olive, le paprika fumé, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Laisser mariner pendant 15 minutes.

3. Cuisson des crevettes

Allumer le barbecue. Dès qu’il est à température, placer les crevettes sur la plancha et griller pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

4. Assemblage final

Servir la polenta chaude dans des assiettes puis disposer les crevettes grillées par-dessus. Arroser d’un filet de jus de citron avant de servir.

Théophile Pomerleau

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques pincées de zeste de citron à vos crevettes avant la cuisson.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec ce plat grâce à sa fraîcheur et son acidité qui équilibreront la douceur de la polenta et les saveurs marines des crevettes.

L’info en plus

La polenta, un aliment de base dans la cuisine italienne, est de plus en plus populaire en France. Elle se prête à de nombreuses préparations, notamment en accompagnement de viandes ou de poissons.

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Comment présenter

Présentez ce plat sur une planche de présentation en bois pour un style rustique ou sur une assiette blanche élégante pour un effet plus raffiné. Utilisez une pince à spaghetti pour disposer esthétiquement les crevettes sur la polenta. L’ajout de quelques brins de persil frais en garniture apportera une touche de couleur bienvenue.

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