Qu’il s’agisse d’un repas familial ou d’un dîner entre amis, les cuisses de grenouilles à la persillade sont un mets délicieux et raffiné qui ne manquera pas de séduire les convives. Cuites à la plancha, elles offrent une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, agrémentée d’une persillade parfumée. Cette recette permet de découvrir ou redécouvrir un plat typiquement français, simple à réaliser à domicile grâce aux conseils de notre chef. Suivez pas à pas nos instructions pour concocter ce plat qui éveillera vos papilles.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est très énergétique en raison de sa teneur en matières grasses.
Protéines : Les cuisses de grenouilles apportent une bonne quantité de protéines.
Sel : Le plat contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en matières grasses.
Par 100 g de recette
194 kcal
Prot. 12.4 g —
Gluc. 2 g —
Lip. 15.2 g
Par portion (4 parts)
325 kcal
Prot. 20.7 g —
Gluc. 3.4 g —
Lip. 25.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 194 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.2 g |
| dont acides gras saturés | 9.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.4 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des cuisses de grenouilles
Décongelez les cuisses de grenouilles et retirez-les de leur emballage. Séchez-les délicatement avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
2. Préparation de la persillade
Passez les gousses d’ail au presse-ail. Dans un bol, mélangez l’ail écrasé avec le persil séché et ajoutez une pincée de sel et de poivre selon votre goût.
3. Cuisson des cuisses à la plancha
Faites chauffer la plancha électrique à température moyenne. Ajoutez le beurre clarifié et laissez-le fondre. Disposez ensuite les cuisses de grenouilles et faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4. Assaisonnement final
En fin de cuisson, arrosez les cuisses de grenouilles du jus de citron. Ajoutez la persillade par dessus et mélangez délicatement pour bien enrober les cuisses.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre persillade, vous pouvez y ajouter un peu de zeste de citron séché ou du piment d’Espelette en poudre. Cela rehausse le goût et offre un contraste intéressant aux saveurs traditionnelles.
Accord mets vins
Pour sublimer vos cuisses de grenouilles, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Chablis. Leur fraîcheur et leur vivacité accompagneront à merveille la délicatesse du plat.
L’info en plus
Originaire de la région Rhône-Alpes en France, ce mets exquis est traditionnellement servi dans les bistrots et restaurants lyonnais. La cuisson à la plancha apporte un côté moderne à cette spécialité ancrée dans la tradition culinaire française.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Malaga XL - Plancha électrique - 6 à 8 personnes - 2000W - NoirCUISSON EFFICACE : puissance de 2000 W pour une surface de chauffe homogène et des aliments parfaitement cuits. CUISSON MAÎTRISEE :Thermostat réglable multi positions pour une température de cuisson ajustable à tous les types d’aliments : viandes, poissons, œufs, légumes, fruits. LARGE SURFACE DE CUISSON : taille XL 51 x 25,5 cmpour cuire en même temps plusieurs aliments. Capacité pour 6 à 8 personnes. CUISSON SAINE: revêtement antiadhésif, pas de nécessité d’ajout de matière grasse. Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans59,99 €44,99 €-25% -
SENYA PLANCHA PARTY, Plancha Électrique XXL 2200W - 51x25 cm - Thermostat 80-250°C - Revêtement Antiadhésif Effet Pierre - Intérieur Extérieur - 6 à 8 PersonnesCUISSON PUISSANTE ET MAÎTRISÉE : Avec ses 2200W et son thermostat réglable de 80 à 250°C, cette plancha assure une cuisson homogène de tous vos aliments : viandes, poissons, légumes ou brochettes. Résultat : des aliments saisis à la perfection, sans brûler. FORMAT XL IDÉAL POUR LES REPAS CONVIVIAUX : Sa grande surface de cuisson 51 x 25 cm permet de cuisiner pour 6 à 8 personnes en une seule fois. Parfaite pour les repas en famille, entre amis ou les soirées plancha. NETTOYAGE ULTRA SIMPLE AU QUOTIDIEN : Grâce à sa plaque antiadhésive effet pierre et son bac récupérateur de graisse, les résidus ne collent pas. La plaque est entièrement nettoyable facilement (sonde amovible) pour un gain de temps après chaque utilisation. CUISINE PLUS SAINE SANS COMPROMIS SUR LE GOÛT : Le système d’évacuation des graisses permet une cuisson moins grasse, tout en conservant le goût et la texture des aliments. Idéal pour une cuisine équilibrée au quotidien. UTILISATION INTÉRIEUR & EXTÉRIEUR TOUTE L’ANNÉE : Compacte et pratique, cette plancha s’utilise aussi bien en cuisine que sur une table en terrasse ou balcon. Une solution simple pour profiter de moments conviviaux en toute saison. ALTERNATIVE CONVIVIALE AU BARBECUE ET À LA PLANCHA GAZ : Plus simple à utiliser qu’un barbecue ou une plancha gaz, cette plancha électrique permet de partager des grillades conviviales directement à table, sans bouteille de gaz ni installation complexe. Idéale pour cuisiner viandes, poissons, légumes ou brochettes en intérieur comme en extérieur.59,99 €39,99 €-33%
-
Jsdoin Presse-ail de cuisine professionnel, hachoir à ail, broyeur à gingembre UK, éplucheur, presse-ail robuste, écrasement d'ail, hachoir à ail convivial, facile à nettoyer et durable[Taille] — Longueur : 6,1 pouces ; diamètre de la tête de pression ronde : 1,2 pouces [Matériau] — Jsdoin Le presse-ail est fabriqué en alliage de zinc, léger et résistant, vous n'avez pas à vous soucier de la rouille du presse-ail. [Facile à utiliser] — Notre presse-ail est conçu de manière ergonomique, vous pouvez presser l'ail dans de l'ail émincé simplement en le pressant facilement. En même temps, il est très facile à nettoyer, il suffit de le rincer à l'eau claire ou de le mettre au lave-vaisselle pour le nettoyer. [Bon choix de cadeau] — Jsdoin Le presse-ail peut être non seulement une bonne aide dans votre cuisine, mais aussi un cadeau pour vos amis et votre famille. Nous ne recommandons pas d'utiliser de l'ail dont la taille dépasse la plage de spécifications du produit.8,99 € -
Oliver's Kitchen Presse-Ail Professionnel + Éplucheur & Brosse Inclus💪 ÉCRASEZ AVEC FACILITÉ : La grande enceinte de notre hachoir à ail vous permet d'écraser plus d'une gousse à la fois, sans effort. Vous pouvez même laisser la peau entière sans avoir les mains collantes et malodorantes. Et si vous préférez éplucher avant, un éplucheur à ail est inclus dans la boîte. Écrasez tout - même vos ennemis (si vos ennemis sont des gousses d'ail). 🌀 PASSER PLUS DE TEMPS À CUISINER, MOINS DE TEMPS À NETTOYER : Contrairement au broyeur d'ail que vous avez jeté la dernière fois, celui d'Oliver's Kitchen génère moins de déchets et se nettoie facilement. Un coup de brosse de nettoyage fournie sous le robinet, ou directement au lave-vaisselle - à vous de choisir. ⏳ NE JAMAIS JETER UN PRESSE-AIL : Notre hachoir à ail est plus performant que les autres hachoirs à ail. Super solide et durable. Construit pour résister à un écrasement de la taille d'un mammouth. 💎 ELEGANT DANS VOTRE CUISINE : Un design élégant, finition argentée polie. L'emballage original en carton en fait un cadeau idéal pour tout le monde (sauf pour les vampires). 👪 NOUS SOMMES UNE VRAIE FAMILLE BRITANNIQUE : La cuisine est au cœur de notre foyer : Nos ustensiles de cuisine en sont le reflet : Oliver's Kitchen ajoute le piment du plaisir à votre cuisine familiale (et certains pourraient dire qu'avec la cuisine britannique, vous avez besoin de tout le piment possible !)20,99 €13,99 €-33%
Comment présenter le plat
Présentez vos cuisses de grenouilles sur un plat de service en porcelaine blanche pour rehausser les couleurs du plat. Ajoutez un peu de persil séché pour la décoration. Utilisez des pinces à escargots pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
FM Professional 9913850 Lot de 8 pinces à escargot, pinces à escargot, Escargot, Pince, Ustensile de cuisine, Escargot de bourgogne, Acier inoxydable, Argenté, 22,7 x 11,6 x 5 cmDESCRIPTION : FM Professional vous propose ce lot de 8 pinces à escargots afin de saisir et déguster les escargots sans en laisser tomber LE PETIT + : Avec une pince à escargots, savourer les escargots sera enfantin notamment grâce à leur poignée ergonomique COMPOSITION : Ces pinces à escargots sont fabriquées en acier inoxydable DIMENSIONS : Chaque pince à escargot mesure 22,7 x 11,6 x 5 cm UTILISATION : Lors d'un menu de fête savourez de délicieux escargots avec ces pinces à escargots en inox, elles se nettoient facilement à la main15,26 € -
COOK CONCEPT Coffret Dégustation Escargots 12 Pièces pour 4 Personnes GrisENSEMBLE COMPLET : 12 pièces pour un service impeccable à 4 : assiettes, pinces et fourchettes. Tout le nécessaire réuni MOMENTS GOURMANDS : idéal pour ravir les amateurs d'escargots lors de vos repas festifs. Une dégustation authentique ACIER INOXYDABLE : solide et réutilisable, il résiste à un usage répété. Un ensemble durable et fiable ASSIETTES DÉDIÉES : leurs alvéoles maintiennent les escargots en place, pour un service soigné. Une présentation raffinée ENTRETIEN FACILE : ses pièces se nettoient sans effort après usage. Prêtes à resservir rapidement16,59 €
-
MALACASA Assiettes Rectangulaires en Porcelaine, 4 Grandes Assiettes à Dessert Rectangulaire 30.7 x 18.5 cm, Plateau Aperitif Blanches en Céramique pour Repas Dîner Salon Dessert Sushis, Série Plat【Porcelaine de Haute Qualité】MALACASA plateau aperitif en porcelaine est fabriquée en céramique de première qualité, robuste et résistante aux rayures, avec une surface lisse et brillante, très facile à nettoyer et à entretenir, ce qui lui confère une longue durée de vie. 【Taille Parfaite avec un Espace Spacieux】(L x l x H) 30,7 x 18,5 x 2 cm. Ces assiette plate réactangulaires ont un rebord orienté vers le haut pour garder les aliments bien à l'intérieur. Elles peuvent servir d'assiettes à sushis, d'assiettes à dessert, d'assiettes à apéritifs. 【Aesthetic Attribution】The smooth, glazed surface gives porcelain plates a simple, elegant look. What's more, white assiettes service de table can enhance aesthetic appeal and not distract from the desserts themselves. 【Passe au Micro-ondes et au Lave-vaisselle】Ces assiettes en porcelaine sont adaptées au micro-ondes et au lave-vaisselle. Cela ajoute de la commodité à votre utilisation quotidienne car vous pouvez réchauffer les desserts directement sur les assiettes et les nettoyer facilement sans craindre d'endommager la céramique. Sans plomb et non toxique, sans danger pour les aliments. 【GARANTIE MALACASA】 1) Remplacement des articles endommagés. 2) Problèmes de livraison. 3) Toutes les informations complémentaires sur les produits. Nous assurons un service clientèle 24 heures sur 24, n'hésitez donc pas à nous contacter.39,08 €37,13 €-5% -
WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Blanches 35x15 cmQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €
