La daurade grillée au barbecue est un plat savoureux et estival qui ravira vos convives avec ses saveurs délicates et sa cuisson parfaite. Ce plat simple à réaliser permet de profiter pleinement des plaisirs du barbecue tout en mettant en avant la finesse de la daurade. Suivez notre guide pour réussir ce plat à la perfection.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre barbecue à température moyenne. Pendant ce temps, préparez les daurades en les rinçant à l’eau froide et en les séchant soigneusement avec du papier absorbant.
Étape 2
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement les daurades avec cette marinade, à l’intérieur et à l’extérieur.
Étape 3
Placez les daurades sur la grille du barbecue. Faites-les griller pendant environ 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la chair soit bien cuite et se détache facilement de l’arête.
Étape 4
Retirez les daurades du barbecue et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les poissons ne collent à la grille, assurez-vous que celle-ci est bien chaude et légèrement huilée avant de déposer les daurades.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, s’accordera parfaitement avec la daurade grillée, en rehaussant ses saveurs sans les masquer.
Originaire de la Méditerranée, la daurade est un poisson très apprécié pour sa chair fine et délicate. Elle est souvent cuisinée dans les pays du sud de l’Europe, notamment en France, en Italie et en Espagne.
Comment servir
Servez les daurades grillées sur un grand plat de présentation. Accompagnez-les de quartiers de citron et d’une salade méditerranéenne composée de tomates, concombre, olives et feta. Utilisez une fourchette à poisson pour faciliter le service.
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