L’effiloché de dinde est un plat savoureux, idéal pour les jours ensoleillés où le barbecue est roi. Facile à préparer et plein de goût, découvrez cette recette qui transformera votre repas en un moment festif.
15 minutes
3 heures
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat riche en protéines et énergétique.
Protéines : La recette est très riche en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 142 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.9 g |
| dont sucres | 7 g |
| Autres | |
| Protéines | 23.4 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la dinde
Mélangez toutes les épices, le sucre, le sel et le poivre. Frottez ce mélange sur la poitrine de dinde.
2. Cuisson au fumoir
Placez la dinde dans le fumoir à 110°C et laissez cuire pendant environ 3 heures ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C.
3. Effilochage et finition
Une fois la dinde cuite, effilochez-la à l’aide de deux fourchettes. Mélangez avec la sauce barbecue et le vinaigre.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez reposer la dinde avec le mélange d’épices au réfrigérateur pendant toute la nuit avant la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un pinot noir complimentera parfaitement le goût fumé de la dinde.
L’info en plus
Originellement populaire aux États-Unis, l’effiloché de dinde est une alternative plus légère au traditionnel pulled pork.
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Comment présenter
Servez l’effiloché de dinde dans des petits pains briochés ou sur une assiette avec une belle salade d’été.
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