Le filet mignon de porc en croûte est un plat classique qui se décline parfaitement au barbecue pour apporter une note fumée et délicate à votre repas. Cette recette, à la fois raffinée et gourmande, saura séduire vos convives lors d’une belle journée ensoleillée. Suivez ce guide détaillé pour réussir ce mets savoureux sans difficulté.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des champignons
Faites tremper les champignons de Paris déshydratés dans de l’eau tiède pendant 20 minutes. Égouttez-les puis hachez-les finement avec un mixeur plongeant.
2. Préparation du filet mignon
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer le filet mignon sur tous les côtés. Salez, poivrez et ajoutez le thym séché. Laissez refroidir.
3. Assemblage du filet en croûte
Étalez la pâte feuilletée sur une surface farinée. Badigeonnez le filet mignon avec la moutarde, puis ajoutez les champignons hachés. Enveloppez le filet dans la pâte feuilletée et scellez les bords avec de l’eau.
4. Cuisson au barbecue
Préchauffez le barbecue à une chaleur indirecte. Placez la grille et déposez-y le filet en croûte. Fermez le couvercle et laissez cuire pendant environ 45 minutes.
5. Dorure et finition
Avant la fin de la cuisson, battez l’œuf et badigeonnez-le sur la pâte pour obtenir une croûte bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sauce soja aux champignons lors de leur préparation.
Vin rouge léger
Pour accompagner ce plat, un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir aux notes fruitées et tanniques apportera une belle harmonie.
L’info en plus
Le filet mignon de porc en croûte est un plat traditionnel de la cuisine française, souvent servi lors des repas de fête. Son adaptation au barbecue offre une manière originale de le cuisiner tout en préservant son côté festif.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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MAGGI PROFESSIONAL Crème de Champignons 10L - Potage Instantané aux Champignons de Paris - 50 Portions de 200ml - Format Professionnel - Boîte de 1kg pour 10L de SoupeDESCRIPTIF: Découvrez la crème de champignons de Paris déshydratée Maggi Professional. Une soupe instantanée de crème de champignons. Boîte de 1kg pour 10L de soupe. Ce format est spécialement dédié aux professionnels ou familles nombreuses. AVANTAGES: Cette soupe crème de champignons est idéale seule, ou personnalisée avec une julienne de champignons, de l'estragon haché, en ajoutant quelques épices (muscade, curry…) Idéale accompagnée de crème liquide, croûtons et julienne de volaille. MODE D'EMPLOI: Pour 1 portion de 200ml de soupe champignon = 20g de poudre + 200 ml d'eau 1) Verser la poudre dans le liquide froid ou chaud/bouillant 2) Porter à ébullition 3) Cuire pendant 3mn en mélangeant de temps à autre. 50 portions de 200ml. BÉNÉFICES CLÉS : Adapté à un régime végétarien. NutriScore C tel que préparé. Boîte hermétique refermable, réutilisable et recyclable. Bon rapport qualité/prix. Excellente dilution dans l'eau bouillante et au bain marie. Stable en liaison froide. ENGAGEMENTS QUALITÉ: Ce produit ne contient pas d'ingrédients ionisés. NESTLÉ PROFESSIONAL s’engage pour des emballages de plus en plus recyclables : boîte et couvercle en plastique polypropylène (PP).15,61 €
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Champignons Noir Déshydratés - Mountains 100g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Champignons noirs (noir/ noir) de la marque MOUNTAINS Contenu: 1 x 100 Gram Pays d'origine: Chine De la marque MOUNTAINS Qualité supérieure9,98 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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TEENO Barbecue au Charbon de Bois avec Grille de Cuisson XXL, Gants Anti-Brûlures, Thermomètre, Tiroir à Cendres, Évent Réglable, Grand Barbecue (Basic)Système de surveillance de la température : Le thermomètre a une échelle précise, permettant une lecture facile de la température sans ouvrir le couvercle du barbecue. Il est possible de contrôler le niveau d'oxygène à l'intérieur en ajustant la vanne d'air et le couvercle de la cheminée, ce qui permet d'accélérer ou de ralentir le processus de cuisson Système de surveillance de la température : Le thermomètre a une échelle précise, permettant une lecture facile de la température sans ouvrir le couvercle du barbecue.Il est possible de contrôler le niveau d'oxygène à l'intérieur en ajustant la vanne d'air et le couvercle de la cheminée, ce qui permet d'accélérer ou de ralentir le processus de cuisson. Mobilité flexible : Ce barbecue de grande taille est équipé de pieds en métal robustes et de 2 roulettes en plastique durables, assurant sa stabilité tout en facilitant son transport vers n'importe quel endroit du jardin, de la cour ou du balcon.Il est également pratique de déplacer le barbecue à l'intérieur en cas de pluie soudaine. Fonctionnalités pratiques : Ce barbecue de grande taille dispose de diverses fonctionnalités pratiques, dont 4 évents réglables pour assurer une bonne circulation de l'air, un cendrier avec poignée pour un retrait facile, un support solide à l'avant pour ranger les ustensiles de cuisine, et une petite étagère sur le côté. En bas du barbecue, il y a également une large étagère pour stocker des sacs de charbon ou d'autres objets.De plus, nous offrons également une pince et une paire de gants pour vous permettre d'utiliser l'appareil en toute sécurité et avec plus de commodité. Matériaux et design de qualité : Ce barbecue à charbon de bois avec couvercle est fabriqué en acier inoxydable, robuste et durable, résistant à haute température. Son design ergonomique rend l'utilisation plus confortable.La forme de la cuve est conçue avec un couvercle facile à ouvrir et à fermer, accompagné d'une étagère. L'esthétique industrielle, associée à une finition noire, crée un barbecue simple, haut de gamme et pratique qui répond aux goûts du public. Polyvalent : Ce barbecue à charbon de bois de grande taille avec couvercle est le choix idéal pour les zones de barbecue dans le jardin, la cour ou sur un balcon.Parfait pour les rassemblements entre amis, permettant de profiter de bons moments ensemble en partageant des plats faits maison.129,99 €
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penobon Panier Grille pour Barbecue, Pliable en Acier Inoxydable, pour la Cuisson des Poissons, Légumes ou Crevettes, avec Poignée Amovible, Brosse à Badigeonner et Sac de Rangement. (Type 1)🍻Informations produit : Le panier grille et la brosse à badigeonner sont fabriqués en acier inoxydable 430 de qualité alimentaire, réutilisables et robustes, également résistants à la rouille pour une utilisation à long terme. Le poids de la brosse est de 60 g et le poids du panier est de 460 g. 🍻Grande surface de cuisson : Ce panier offre une surface de cuisson généreuse de 32 x 22 cm pour accueillir les aliments pour 2-3 personnes. 🍻Verrouillable et Écarts de la grille : Le panier verrouillable maintient les aliments en place et permet un retournement facile des aliments grillés. Les écarts de la grille sont parfaitement dimensionnés pour fournir une répartition homogène de la chaleur tout en empêchant les petits morceaux d'aliments de tomber. 🍻Pliable et portable : Livré avec un sac de rangement, pliable et facile à transporter. Emportez-le avec vous le week-end et profitez entre amis de délicieuses grillades (tels que les poissons, crevettes, légumes, maïs, steaks et ainsi de suite) 🍻Nous sommes absolument certains que vous ne regretterez pas votre achat. Vous ne cuisinerez plus jamais au barbecue comme avant. C'est un cadeau parfait à offrir à tous ceux qui, dans votre entourage, apprécient les barbecues.18,99 €18,04 €-5%
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Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.36,99 €34,99 €-5%
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Bosch Mixeur plongeant ErgoMixx, moteur 600 W, 2 vitesses, gobelet doseur, blanc/gris, MSM66110Puissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur44,99 €37,99 €-16%
Comment présenter?
Présentez votre filet mignon en croûte sur un plateau en bois rustique pour un effet convivial. Accompagnez-le d’une guirlande de légumes grillés pour colorer l’ensemble et servez avec une simple salade verte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateau en Bois d‘Acacia 19x10.5cm - Plateau de Service Ovale en Bois Massif - Tablette Organisateur de Comptoir - Plateau Décoratif Rustique pour Cuisine, Salle de Bain, Bureau◼ Matériau de Première Qualité : Fabriqué en bois d‘acacia robuste et durable. Sa surface lisse et sa résistance naturelle garantissent une utilisation longue durée tout en conservant son aspect élégant. ◼ Bords Surélevés Sécurisés : Conçu avec des bords légèrement surélevés, ce plateau rectangulaire offre une prise sûre et empêche efficacement les petits objets (tasses, bijoux, épices) de glisser ou de tomber. ◼ Design Rustique et Naturel : La finition bois naturelle et le veinage unique de l‘acacia apportent une touche chaleureuse et authentique à votre intérieur. Parfait pour créer une ambiance déco campagne ou scandinave. ◼ Taille Compacte et Polyvalente : Avec ses dimensions de 19 x 10,5 cm, ce petit plateau décoratif prend peu de place. Il est facile à ranger et peut être utilisé dans toutes les pièces de la maison. ◼ Multi-Usage Quotidien : Idéal pour servir le petit-déjeuner, organiser vos flacons de salle de bain, présenter des bougies sur une commode, ou comme range-tout élégant sur votre bureau.7,69 €
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BigDean Plateau de service en bois de manguier – 50 x 25 x 3 cm – Plateau vintage en bois – Plateau en bois avec poignées en métal – Plateau de cuisine rectangulaireRustique & moderne – Le bois rencontre l'acier : le plateau est en bois de manguier avec poignées en métal noir. Grâce à cette connexion, le plateau de service peut être parfaitement combiné avec n'importe quel style d'intérieur. Utilisation polyvalente - Utilisez le plateau en bois confortablement pour servir du thé, du café et du petit déjeuner ou décorez-le comme plateau décoratif pour les créations de table selon vos souhaits. En bois de mangue - Le plateau de service est fabriqué en bois de manguier de qualité supérieure qui se distingue par sa légèreté. Grâce à l'utilisation de ce bois durable, vous pourrez profiter longtemps de ce plateau. Unique pour les personnes individes - Les dégradés de couleurs vives et les différentes veinures du bois de manguier rendent ce plateau de service particulièrement impressionnant. Chaque plateau de service est donc unique. Détails - Longueur : environ 50 cm - Largeur : environ 25 cm - Hauteur des bords : environ 3 cm - Poids : environ 1300 g // Matériau : bois de manguier, acier // Couleur : marron clair à moyen, poignées noires23,72 €




