Contrairement aux idées reçues, il est possible de cuisiner un délicieux gâteau au chocolat au barbecue. Cette méthode de cuisson procure un goût unique et subtil au dessert, rappelant le plaisir d’un repas en plein air. Convaincu ? Allumez votre barbecue et suivez cette recette pour un dessert original et gourmand.
15 minutes
30 minutes
moyenne
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Gâteau très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 421 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.8 g |
| dont acides gras saturés | 15.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.3 g |
| dont sucres | 24.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite le chocolat fondu, mélangez bien.
2. Incorporation des ingrédients secs
Tamisez la farine, la levure et le cacao en poudre. Incorporez-les délicatement au mélange chocolaté à l’aide d’une spatule, pour éviter les grumeaux.
3. Cuisson au barbecue
Préchauffez votre barbecue pour obtenir une température homogène, environ 180°C. Placez la grille spéciale barbecue. Versez la pâte dans un moule en fonte beurré. Placez le moule sur la grille et fermez le couvercle. Cuisez pendant 30 minutes, en vérifiant la cuisson à l’aide d’un couteau.
4. Fin de cuisson et refroidissement
Une fois cuit, retirez le gâteau du barbecue et laissez-le refroidir dans son moule pendant quelques minutes avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour s’assurer que le gâteau ne brûle pas, utilisez un moule en fonte qui conduira uniformément la chaleur. Si votre barbecue est trop chaud, éloignez un peu le moule de la source directe de chaleur.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce gâteau au chocolat d’un verre de porto ou d’un chocolat chaud épicé pour un accord parfait.
L’info en plus
Le gâteau au chocolat au barbecue est une façon originale de surprendre vos invités en leur offrant un dessert cuit en plein air. Ce procédé de cuisson rehausse subtilement les saveurs chocolatées tout en apportant une texture moelleuse à votre dessert.
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Comment présenter
Servez ce gâteau au chocolat au barbecue sur un plat de présentation gâteau. Pour une touche esthétique, saupoudrez-le de sucre glace et ajoutez quelques fruits rouges sur le dessus.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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