Le jambonneau au barbecue, c’est la promesse d’un repas convivial et savoureux lors d’une belle journée estivale. Cette recette de Rafa est simple à réaliser et offre un goût fumé et fondant qui séduira tous vos convives.
15 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergétique, idéal pour un repas convivial.
Protéines : Ce plat est une excellente source de protéines.
Sel : La recette est assez riche en sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 239 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.4 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 1.51 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Mélangez dans un bol la moutarde, le miel, le paprika fumé, le thym, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
2. Marinade du jambonneau
Réalisez des entailles sur le jambonneau et enduisez-les de marinade. Laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
3. Préparation du barbecue
Allumez le grill à charbon et faites chauffer jusqu’à obtenir des braises bien rouges.
4. Cuisson du jambonneau
Disposez les jambonneaux sur la grille du barbecue. Faites cuire pendant environ 90 minutes en retournant régulièrement. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez mariner le jambonneau toute la nuit au réfrigérateur.
Accords mets-vins
Servez ce jambonneau avec un vin rouge fruité comme un Beaujolais. Son intensité légèrement boisée se marie parfaitement avec le goût fumé du jambonneau.
L’info en plus
Plat emblématique des barbecues estivaux, le jambonneau se prête parfaitement à la convivialité des repas en plein air. Idéal pour un déjeuner en famille ou entre amis, il est apprécié pour son goût puissant et sa texture fondante.
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Teeno Barbecue Charbon de Bois avec Grille de Cuisson XXL avec Deux Étagères, Évent Réglable, Barbecue Boule Portable avec HousseSystème de surveillance de la température : Le thermomètre a une échelle précise, permettant une lecture facile de la température sans ouvrir le couvercle du barbecue. Il est possible de contrôler le niveau d'oxygène à l'intérieur en ajustant la vanne d'air et le couvercle de la cheminée, ce qui permet d'accélérer ou de ralentir le processus de cuisson Mobilité flexible : Ce barbecue charbon de bois de grande taille est équipé de pieds en métal robustes et de 2 roulettes en plastique durables, assurant sa stabilité tout en facilitant son transport vers n'importe quel endroit du jardin, de la cour ou du balcon. Il est également pratique de déplacer le barbecue à l'intérieur en cas de pluie soudaine Fonctionnalités pratiques : Ce grand barbecue dispose de diverses fonctionnalités pratiques, dont 4 évents réglables pour assurer une bonne circulation de l'air, un cendrier avec poignée pour un retrait facile, un support solide à l'avant pour ranger les ustensiles de cuisine, et une petite étagère sur le côté. En bas du barbecue, il y a également une large étagère pour stocker des sacs de charbon ou d'autres objets. De plus, une pince et une paire de gants sont inclus Matériaux et design de qualité : Ce barbecue charbon avec couvercle est fabriqué en acier inoxydable, robuste et durable, résistant à haute température. Son design ergonomique rend l'utilisation plus confortable. La forme de la cuve est conçue avec un couvercle facile à ouvrir et à fermer, accompagné d'une étagère. L'esthétique industrielle, associée à une finition noire, crée un barbecue simple et haut de gamme Polyvalent : Ce barbecue à charbon de bois de grande taille avec couvercle convient pour les zones de barbecue dans le jardin, la cour ou sur un balcon. Adapté pour les rassemblements entre amis, permettant de profiter de bons moments ensemble en partageant des plats faits maison Grille de cuisson XXL : La surface de cuisson extra-large offre suffisamment d'espace pour préparer plusieurs aliments simultanément, permettant de cuisiner pour de grands groupes lors de vos événements en plein air Housse de protection incluse : Une housse en tissu est fournie avec le barbecue pour protéger votre équipement des intempéries et prolonger sa durée de vie lorsqu'il n'est pas utilisé122,17 €116,06 €-5%
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TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3sFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
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DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €10,44 €-5%
Comment présenter ?
Servez le jambonneau découpé en tranches épaisses sur un plat de présentation en ardoise. Accompagnez-le de pommes de terre rôties et d’une salade verte pour ajouter de la fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracitePour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants34,99 €29,99 €-14%
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