Marinade persane : recette de brochettes d'agneau savoureuses au barbecue

Marinade persane : recette de brochettes d’agneau savoureuses au barbecue

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barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

La cuisine persane, riche en saveurs et en couleurs, nous invite à un voyage culinaire exceptionnel. Les brochettes d’agneau marinées à la persane sont un véritable délice pour le palais. Grâce à une marinade savamment dosée, l’agneau est sublimé et prêt à être grillé à la perfection. Cette recette simple et accessible vous permettra de préparer un plat raffiné, idéal pour un barbecue entre amis ou en famille.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez le yaourt grec, l’huile d’olive, le jus de citron, l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le curcuma, le cumin, le safran, le poivre noir et le sel jusqu’à obtenir une marinade homogène.

Étape 2

Coupez l’agneau en cubes de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.

Étape 3

Ajoutez les cubes d’agneau dans le bol avec la marinade. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.

Étape 4

Couvrez le bol avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.

Étape 5

Préchauffez votre grill ou barbecue à feu moyen-élevé.

Étape 6

Enfilez les morceaux d’agneau sur les brochettes en métal, en veillant à laisser un petit espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme.

Étape 7

Placez les brochettes sur le grill chaud et faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que l’agneau soit bien cuit à votre goût.

Étape 8

Retirez les brochettes du grill et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Claudine Montarville

Mon astuce de chef

Pour une marinade encore plus parfumée, ajoutez une cuillère à soupe de zeste de citron. Le zeste apportera une touche de fraîcheur supplémentaire à votre plat.

Accord mets et vins

Pour accompagner ces brochettes d’agneau à la persane, un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un vin rosé frais sera parfait pour équilibrer les saveurs épicées du plat.

Les brochettes d’agneau sont un plat typiquement persan, souvent dégusté lors de grandes occasions ou de repas festifs. La marinade au yaourt est une méthode traditionnelle qui permet de rendre la viande tendre et savoureuse.

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Comment servir

Présentez les brochettes d’agneau sur un plateau de présentation en bois pour un effet rustique. Accompagnez-les de riz basmati ou de pain pita pour compléter l’expérience culinaire persane.

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  • Kicinn Planche Apéro Bois, Plateau Fromage Charcuterie, 4 Couteaux, Bambou
    [Planche apéro complète, 14 pièces] L'ensemble comprend la planche principale, un plateau de service supplémentaire, quatre couteaux à fromage, six fourchettes de service et deux coupelles. Tout ce qu'il faut pour dresser un apéritif est dans la boîte : vous n'allez pas chercher les couverts à fromage dans trois tiroirs différents pendant que vos invités attendent. [Plateau à fromage avec quatre couteaux dédiés] Les quatre couteaux ne font pas le même travail : la lame fine tranche une pâte pressée comme le comté, la lame ajourée traverse une pâte molle sans que le camembert colle, la pointe fourchue sert les morceaux, et le couteau court attaque les pâtes dures. Manches en bois, lames en acier inoxydable. [Planche à charcuterie avec plateau supplémentaire] Le plateau de service séparé se remplit de fruits ou de crudités et se pose à côté de la planche, ou circule seul autour de la table. Vous doublez la surface de service quand il y a du monde, et vous rangez le tout ensemble quand ce n'est pas le cas. [Six fourchettes et deux coupelles incluses] Les six fourchettes évitent que chacun pioche avec les doigts dans les olives et le saucisson. Les deux coupelles reçoivent le miel, la confiture de figues, un chutney ou une sauce, et se retirent de la planche pour être lavées séparément. [Bambou naturel sans BPA] Le plateau est en bambou, une ressource à croissance rapide, sans BPA. Le bambou étant un produit naturel, la teinte et le veinage varient légèrement d'une pièce à l'autre : votre planche ne sera pas le clone exact de la photo, ce qui fait aussi le charme du matériau. [Lavage à la main uniquement] La planche ne passe pas au lave-vaisselle. Un passage à l'éponge humide avec un peu de liquide vaisselle puis un séchage immédiat suffit ; une huile alimentaire une à deux fois par an garde le bois nourri. La chaleur et l'eau stagnante d'un lave-vaisselle font gonfler et fendre le bambou. [Coffret cadeau pour une crémaillère ou un mariage] Un ensemble complet dans une seule boîte fait un cadeau qui se présente bien, pour une pendaison de crémaillère, un mariage, un départ à la retraite ou Noël. C'est aussi le type d'objet que les gens utilisent sans l'avoir acheté eux-mêmes. [Support à couteaux intégré] Les quatre couteaux se rangent dans le support à l'arrière de la planche, à portée de main pendant le service et rangés avec l'ensemble le reste du temps. Format 35,5 x 28,5 x 4 cm : la planche tient sur une table basse entre les verres et se range à plat dans un placard.
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