Marinade pimentée à l'asiatique pour brochettes de poulet

Marinade pimentée à l’asiatique pour brochettes de poulet

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La cuisine asiatique est réputée pour ses saveurs audacieuses et ses combinaisons d’ingrédients uniques qui éveillent les papilles. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir une marinade pimentée à l’asiatique pour vos brochettes de poulet. Facile à préparer, cette recette apportera une touche exotique à votre table et séduira vos invités par son goût intense et savoureux.

15 minutes

10 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame et le miel jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 2

Ajoutez l’ail en poudre, le gingembre moulu, les flocons de piment et le poivre de Sichuan. Mélangez bien pour que toutes les épices soient incorporées.

Étape 3

Disposez les morceaux de poulet dans un grand sac de congélation et versez-y la marinade. Fermez le sac et secouez-le doucement pour bien enrober le poulet.

Étape 4

Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit pour que les saveurs pénètrent bien.

Étape 5

Préchauffez votre grill ou votre barbecue à feu moyen-élevé.

Étape 6

Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes en bois, préalablement trempées dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent.

Étape 7

Faites cuire les brochettes sur le grill pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Utilisez un pinceau de cuisine pour appliquer la marinade restante pendant la cuisson.

Claudine Montarville

Mon astuce de chef

Pour une marinade encore plus parfumée, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron vert qui apporteront une touche de fraîcheur et d’acidité.

Accords mets et vins

Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Riesling ou un Gewurztraminer. Si vous préférez une option sans alcool, un thé vert glacé au jasmin est idéal pour accompagner le piquant du piment.

Les marinades sont largement utilisées dans la cuisine asiatique pour attendrir la viande et y intégrer des saveurs complexes. Cette technique remonte à des siècles et varie d’une région à l’autre, chaque pays ayant ses propres recettes traditionnelles.

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Comment servir

Présentez vos brochettes de poulet sur un plat en bambou pour un effet authentique. Accompagnez-les de petites assiettes contenant de la sauce soja et des rondelles de citron vert pour ceux qui souhaitent ajouter une touche d’acidité.

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