Pintade Farcie au Barbecue : recette Savoureuse et Originale

Pintade Farcie au Barbecue : recette Savoureuse et Originale

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La pintade farcie au barbecue est une recette originale qui réunit les saveurs rustiques de la volaille et l’arôme fumé du barbecue. Ce plat est parfait pour ravir les convives lors d’une réunion en plein air. Facile à préparer, cette recette combine techniques simples et ingrédients accessibles. Découvrez comment sublimer votre barbecue avec cet incontournable de la cuisine française.

40 minutes

1 heure 30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Source élevée de protéines grâce à la pintade.
Sel : Teneur en sel assez élevée due au sel ajouté.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
200 kcal
Prot. 19.5 g — Gluc. 2.8 g — Lip. 12.8 g
Par portion (4 parts)
740 kcal
Prot. 72.2 g — Gluc. 10.2 g — Lip. 47.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 200 kcal
Lipides
Matières grasses 12.8 g
dont acides gras saturés 3.8 g
Glucides
Glucides totaux 2.8 g
dont sucres 2.4 g
Autres
Protéines 19.5 g
Fibres 0.1 g
Sel 0.96 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pintade

Badigeonnez la pintade avec l’huile d’olive et le miel. Salez et poivrez généreusement. Farcissez la pintade avec la farce forestière.

2. Ficeler la pintade

Utilisez le fil alimentaire pour ficeler la pintade de manière à ce que la farce reste bien en place pendant la cuisson.

3. Cuire au barbecue

Préchauffez le barbecue à chaleur indirecte, placez la pintade sur la grille et fermez le couvercle. Laissez cuire pendant environ 1 heure 30 minutes, en vérifiant la cuisson à l’aide du thermomètre.

4. Finir et servir

Retirez la pintade du barbecue et laissez-la reposer 10 minutes avant de découper. Servez en tranches épaisses.

Théophile Pomerleau

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez quelques branches de thym et de romarin dans le barbecue pendant la cuisson.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec et fruité comme un viognier se mariera parfaitement avec les notes fumées et sucrées de la pintade.

L’info en plus

Originaire de la cuisine rurale française, la pintade farcie se prépare traditionnellement avec une farce maison souvent composée de champignons et d’herbes. La cuisson au barbecue apporte une modernité et une convivialité à ce plat traditionnel.

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Comment présenter

Disposez la pintade tranchée sur un plat de présentation en ardoise pour un contraste élégant et rustique. Accompagnez d’une garniture de légumes grillés pour compléter ce plat.

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    🧀 PLATEAU EN ARDOISE AVEC POIGNÉES : Planche rectangulaire en pierre d'ardoise. Dimensions : 50x15 cm. | Les poignées sont pré-assemblées et prêtes à l'emploi. | Idéal comme plateau à nourriture ou comme décoration à la maison. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux rectangulaires sont parfaits pour servir du fromage, sushi, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 POIGNÉES DE TRANSPORT PRATIQUES : Les poignées des plateaux les rendent très faciles à transporter et sont donc particulièrement adaptées pour servir le petit-déjeuner, brunch, petits fours, gâteaux ou desserts. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. Le plateau est idéal pour être placé directement sur la table comme plat de service. 🧀 NETTOYAGE FACILE : Il suffit d'essuyer l'ardoise avec une éponge ou un chiffon humide. Pour préserver la qualité de la surface de l'ardoise, il est recommandé de répandre de temps en temps quelques gouttes d'huile végétale dessus.
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