La pizza à la patate douce est une variante originale et délicieusement sucrée-salée qui ravira les papilles des petits et des grands. En optant pour cette recette, vous découvrirez une nouvelle manière d’apprécier la pizza avec une base de patate douce qui apporte douceur et moelleux. Parfaite pour un dîner en famille ou un déjeuner entre amis, cette pizza sort des sentiers battus tout en restant très accessible.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette pizza surprend avec son profil sucré-salé, riche et légèrement énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au fromage.
Sel : La recette est relativement salée, notamment en raison de l'ajout de sel et de fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel et en matières grasses.
Par 100 g de recette
187 kcal
Prot. 8.5 g —
Gluc. 22.8 g —
Lip. 8 g
Par portion (4 parts)
483 kcal
Prot. 21.8 g —
Gluc. 58.8 g —
Lip. 20.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 187 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.8 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 0.85 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la farine complète, la levure sèche et le sel. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Pétrissez la pâte durant 10 minutes avec un robot pâtissier ou à la main jusqu’à ce qu’elle soit souple.
2. Repos de la pâte
Couvrez le bol avec un film plastique et laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Former la base de la pizza
Une fois la pâte reposée, étalez-la sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie, puis placez-la sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
4. Ajouter la garniture
Étalez la purée de patate douce sur la base de la pizza, puis ajoutez la sauce tomate par-dessus. Parsemez le tout de fromage râpé et saupoudrez d’épices italiennes.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 220°C. Enfournez la pizza pour 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu. Sortez la pizza du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper en parts.
Mon astuce de chef
Pour apporter un croquant supplémentaire, vous pouvez ajouter des noix concassées sur la pizza avant cuisson.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, se mariera à merveille avec la douceur de la patate douce et la richesse du fromage.
L’info en plus
La patate douce, originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, est une source excellente de bêta-carotène et offre de nombreux bienfaits nutritionnels. Utiliser la patate douce dans cette pizza permet de moderniser un classique tout en introduisant une saveur unique et une texture moelleuse.
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Comment servir
Pour servir, découpez la pizza à l’aide d’un coupe-pizza. Présentez-la sur une planche en bois pour un effet rustique et convivial. Accompagnez chaque part d’une petite salade verte de saison pour équilibrer les saveurs sucrées-salées de la pizza.
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