Préparer une pizza chez soi est une excellente façon d’explorer des saveurs uniques tout en s’assurant que chaque ingrédient est sélectionné avec soin. La pizza aux aubergines, tomates et mozzarella est un plat incontournable qui séduit autant par sa simplicité que par sa délectation. En suivant notre recette, vous découvrirez comment sublimer ce plat traditionnel italien avec des ingrédients accessibles depuis chez vous.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est relativement énergétique avec un apport important en graisses et en sel.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, provenant principalement de la mozzarella.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, notamment à cause de l'ajout de sel et de certains ingrédients comme la pâte à pizza.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 136 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.2 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 1.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Commencez par bien égoutter les aubergines et les tomates pelées. Disposez-les sur du papier absorbant pour enlever le surplus de liquide.
2. Préparation de la pâte
Si vous utilisez une pâte à pizza prête à l’emploi, déroulez-la et placez-la sur une plaque à four ou une pierre à pizza préalablement farinée pour éviter qu’elle ne colle.
3. Assemblage de la pizza
Répartissez les tomates pelées sur la pâte, puis disposez les tranches d’aubergine. Saupoudrez de mozzarella râpée généreusement.
4. Assaisonnement
Arrosez la pizza d’un filet d’huile d’olive, puis saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre à votre convenance.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 220°C et enfournez la pizza pour environ 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour une pâte croustillante, préchauffez votre pierre à pizza avant d’y déposer la pâte. Cela garantit une cuisson uniforme et un fond de pizza bien croustillant.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette pizza, optez pour un vin rouge italien léger comme un Chianti, qui complétera parfaitement les saveurs méditerranéennes. Vous pouvez également choisir un vin blanc sec comme un Pinot Grigio, dont la fraîcheur agrémente les aubergines et la mozzarella.
L’info en plus
La pizza telle que nous la connaissons a vu le jour en Italie au XVIIIe siècle. Originellement, elle était un plat des plus modestes, composé de pâte, d’ail, de gras, et rarement de tomate. Au fil des siècles, la pizza a évolué et s’est internationalisée, devenant un symbole mondial de convivialité et de gourmandise.
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Comment servir votre pizza
Pour un service à l’italienne, présentez votre pizza sur une pelle à pizza en bois, et dégustez-la directement avec les mains pour une expérience authentique. Accompagnez la dégustation d’assiettes à pizza larges qui facilitent la découpe.
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