Savoureuse et originale, la pizza étoilée aux tomates vous fera voyager au cœur de l’Italie. Cette explosion de saveurs en bouche est idéale pour un dîner convivial. Profitez d’une jolie présentation en forme d’étoile qui ravira les yeux avant de séduire les papilles.
25 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat relativement énergétique et salé, avec une bonne teneur en protéines.
Protéines : Fournit une quantité notable de protéines, principalement de la mozzarella et du parmesan.
Sel : Concentration en sel assez élevée, à modérer pour les régimes faibles en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses saturées et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 210 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.9 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.3 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez la pâte à pizza.
Dans le bol du robot, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez le bol d’un linge humide et laissez reposer pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte double de volume.
2. Confectionnez la sauce tomate.
Dans une casserole, faites chauffer les tomates concassées avec le concentré de tomates, l’origan et le basilic. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
3. Formez la pizza étoilée.
Après le temps de repos, abaissez la pâte sur une surface farinée avec un rouleau. Formez un grand cercle puis découpez des triangles à partir du centre du cercle sans les séparer de la bordure extérieure.
4. Garnissez et formez l’étoile.
Étalez la sauce tomate sur la pâte en évitant le centre. Parsemez uniformément de mozzarella et de parmesan. Prenez chaque pointe de triangle du centre et repliez-les vers l’extérieur pour former une étoile.
5. Cuisson.
Préchauffez votre four à 220°C. Disposez la pizza étoilée sur une plaque à pizza légèrement graissée. Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez quelques filets d’anchois ou une pincée de piment d’Espelette dans la sauce tomate.
Quel vin déguster ?
Un Chianti Classico accompagnera parfaitement cette pizza étoilée avec son acidité équilibrée qui mettra en valeur la douceur des tomates.
L’info en plus
Cette recette replonge aux racines de la cuisine italienne où créativité et subtilité des saveurs se rencontrent. La forme étoilée offre une présentation originale, alliant tradition et modernité.
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Conseils de présentation
Disposez la pizza sur une grande planche à découper en bois pour un aspect rustique. Servez avec des assiettes en ardoise et des couverts en acier inoxydable brossé pour une touche élégante.
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