Pulled Pork Rapide : recette Facile et Délicieuse

Pulled Pork Rapide : recette Facile et Délicieuse

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Le pulled pork, ce délice effiloché venu tout droit des États-Unis, trouve désormais sa place dans les cuisines du monde entier. Simple à réaliser, il nécessite toutefois un peu de patience pour se développer pleinement en saveurs. Cette version rapide est idéale pour les amateurs de plats réconfortants qui ne veulent pas passer toute la journée aux fourneaux.

20 minutes

240 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique riche en graisses et en protéines.
Protéines : Très bon apport en protéines, idéal pour les sportifs.
Sel : Teneur modérée en sel, à consommer avec modération.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
258 kcal
Prot. 15.9 g — Gluc. 7.6 g — Lip. 19.5 g
Par portion (4 parts)
830 kcal
Prot. 51 g — Gluc. 24.4 g — Lip. 62.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 258 kcal
Lipides
Matières grasses 19.5 g
dont acides gras saturés 7 g
Glucides
Glucides totaux 7.6 g
dont sucres 6.6 g
Autres
Protéines 15.9 g
Fibres 0.1 g
Sel 0.41 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la viande

Assaisonnez généreusement l’épaule de porc avec le mélange d’épices barbecue, le sel et le poivre.

2. Cuisson du porc

Dans une cocotte en fonte, chauffez un filet d’huile d’olive. Faites dorer le porc sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien coloré.

3. Mijotage

Ajoutez le vinaigre de cidre, le miel et la sauce barbecue. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 4 heures, en retournant la viande à mi-cuisson.

4. Effilochage

Une fois le porc bien tendre, retirez-le de la cocotte et utilisez deux fourchettes pour l’effilocher.

5. Finalisation

Remettez la viande effilochée dans la cocotte pour qu’elle s’imprègne bien de la sauce restante. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Théophile Pomerleau

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laissez mariner le porc dans les épices barbecue et la sauce quelques heures avant la cuisson.

Vin rouge

Un vin rouge aux tanins suaves comme un Pinot Noir accompagne merveilleusement le pulled pork.

L’info en plus

Le pulled pork est un classique des barbecues américains, souvent servi lors des réunions en plein air, et s’accompagne de salades et de pain.

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Comment servir le pulled pork

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