Recette : alligator grillé au barbecue, facile et délicieux

Recette : alligator grillé au barbecue, facile et délicieux

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invitez une touche d’exotisme à votre table avec cette recette d’alligator grillé au barbecue. très prisé dans le sud des états-unis, l’alligator est une viande tendre et délicieuse qui ne manquera pas de surprendre vos convives.

15 minutes

20 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en protéines Modérément salé Faible en sucres

Synthèse express

Profil : Le plat est globalement équilibré et riche en protéines.
Protéines : La recette est une excellente source de protéines.
Sel : Bien que modérément salé, sa consommation reste acceptable.

À consommer de temps à autre, idéalement avec un accompagnement léger.

Par 100 g de recette
132 kcal
Prot. 22.3 g — Gluc. 0.3 g — Lip. 4.4 g
Par portion (4 parts)
272 kcal
Prot. 46.2 g — Gluc. 0.6 g — Lip. 9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 132 kcal
Lipides
Matières grasses 4.4 g
dont acides gras saturés 0.8 g
Glucides
Glucides totaux 0.3 g
dont sucres 0 g
Autres
Protéines 22.3 g
Fibres 0.1 g
Sel 0.29 g

Ustensiles

Préparation

1. préparation de la marinade

dans un bol, mélangez l’huile d’olive, les épices cajun, le sel et le poivre. enduisez les filets d’alligator de ce mélange et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

2. chauffage du barbecue

préchauffez le gril du barbecue à feu moyen.

3. cuisson de l’alligator

posez les filets d’alligator sur le gril chaud et faites cuire environ 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.

4. repos de la viande

laissez reposer la viande quelques minutes avant de servir pour qu’elle reste juteuse.

Claudine Montarville

Mon astuce de chef

pour une cuisson optimale, assurez-vous que le gril du barbecue est bien chaud avant de poser la viande. cela permet de saisir rapidement l’extérieur et conserver le jus à l’intérieur.

Accord mets et vins

un vin blanc sec, tel qu’un chardonnay, accompagnera parfaitement l’alligator grillé en soulignant ses saveurs délicates sans les dominer.

L’info en plus

consommée principalement dans le sud des états-unis, la viande d’alligator est prisée pour sa texture tendre et son goût délicat. c’est une excellente alternative aux viandes traditionnelles comme le poulet ou le porc.

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Comment présenter

servez l’alligator grillé sur une grande planche en bois pour une présentation rustique. accompagnez-le de tranches de citron pour rehausser la saveur de la viande.

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