Les asperges au barbecue sont un délice estival qui allie simplicité et raffinement. Ce plat, à la fois léger et savoureux, séduira les amateurs de légumes grillés. Suivez notre recette pour réaliser ce mets parfait pour vos repas en plein air.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et modérément calorique.
Protéines : Une source modérée de protéines grâce aux asperges et au parmesan.
Sel : Assez salé en raison du sel de mer et du parmesan.
Convient pour un repas léger accompagné d'autres légumes.
Par 100 g de recette
73 kcal
Prot. 4 g —
Gluc. 4.1 g —
Lip. 5.2 g
Par portion (4 parts)
104 kcal
Prot. 5.7 g —
Gluc. 5.8 g —
Lip. 7.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 73 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.1 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.97 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les asperges
Lavez les asperges et coupez la partie inférieure dure. Déposez-les dans un saladier.
2. Assaisonner
Ajoutez l’huile d’olive, le sel de mer et le poivre noir. Mélangez pour bien enrober les asperges.
3. Griller au barbecue
Placez les asperges sur le barbecue chaud. Faites-les griller environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson avec la pince à grill.
4. Finir le plat
Une fois grillées, disposez les asperges sur un plateau. Arrosez-les de jus de citron et saupoudrez de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour une cuisson homogène, choisissez des asperges de taille similaire. Cela permet d’avoir une cuisson uniforme, évitant ainsi que certaines soient brûlées tandis que d’autres restent à peine cuites.
Accord met et vin
Accompagnez ce plat avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, dont la fraîcheur relèvera la douceur des asperges grillées.
L’info en plus
Originaire de la Méditerranée, l’asperge est un légume apprécié depuis l’Antiquité pour sa saveur délicate et ses vertus nutritionnelles. En la cuisinant au barbecue, on lui donne une dimension toute particulière, empreinte de saveurs fumées.
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Comment servir ce plat ?
Servez les asperges sur un plateau en bois pour une présentation rustique. Le contraste entre le vert des asperges et le bois sublimera votre présentation.
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