Recette d'asperges au barbecue : un délice estival

Recette d’asperges au barbecue : un délice estival

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Les asperges au barbecue sont un délice estival qui allie simplicité et raffinement. Ce plat, à la fois léger et savoureux, séduira les amateurs de légumes grillés. Suivez notre recette pour réaliser ce mets parfait pour vos repas en plein air.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Assez salé Source de fibres Modéré en graisses saturées

Synthèse express

Profil : Plat équilibré et modérément calorique.
Protéines : Une source modérée de protéines grâce aux asperges et au parmesan.
Sel : Assez salé en raison du sel de mer et du parmesan.

Convient pour un repas léger accompagné d'autres légumes.

Par 100 g de recette
73 kcal
Prot. 4 g — Gluc. 4.1 g — Lip. 5.2 g
Par portion (4 parts)
104 kcal
Prot. 5.7 g — Gluc. 5.8 g — Lip. 7.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 73 kcal
Lipides
Matières grasses 5.2 g
dont acides gras saturés 1.5 g
Glucides
Glucides totaux 4.1 g
dont sucres 1.7 g
Autres
Protéines 4 g
Fibres 1.9 g
Sel 0.97 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les asperges

Lavez les asperges et coupez la partie inférieure dure. Déposez-les dans un saladier.

2. Assaisonner

Ajoutez l’huile d’olive, le sel de mer et le poivre noir. Mélangez pour bien enrober les asperges.

3. Griller au barbecue

Placez les asperges sur le barbecue chaud. Faites-les griller environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson avec la pince à grill.

4. Finir le plat

Une fois grillées, disposez les asperges sur un plateau. Arrosez-les de jus de citron et saupoudrez de parmesan râpé.

Claudine Montarville

Mon astuce de chef

Pour une cuisson homogène, choisissez des asperges de taille similaire. Cela permet d’avoir une cuisson uniforme, évitant ainsi que certaines soient brûlées tandis que d’autres restent à peine cuites.

Accord met et vin

Accompagnez ce plat avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, dont la fraîcheur relèvera la douceur des asperges grillées.

L’info en plus

Originaire de la Méditerranée, l’asperge est un légume apprécié depuis l’Antiquité pour sa saveur délicate et ses vertus nutritionnelles. En la cuisinant au barbecue, on lui donne une dimension toute particulière, empreinte de saveurs fumées.

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Comment servir ce plat ?

Servez les asperges sur un plateau en bois pour une présentation rustique. Le contraste entre le vert des asperges et le bois sublimera votre présentation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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