Recette de bruschetta à l'ail caramélisé

Recette de bruschetta à l’ail caramélisé

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La bruschetta, symbole de la cuisine italienne, se pare pour cette occasion d’une touche subtilement sucrée grâce à l’ail caramélisé. Une entrée qui invite le sud de l’Italie dans vos assiettes, avec une simplicité qui sublime les saveurs originelles.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Source de protéines

Synthèse express

Profil : Une entrée énergétique et savoureuse.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
322 kcal
Prot. 10.6 g — Gluc. 39 g — Lip. 12.6 g
Par portion (4 parts)
332 kcal
Prot. 10.9 g — Gluc. 40.2 g — Lip. 13 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 322 kcal
Lipides
Matières grasses 12.6 g
dont acides gras saturés 3.6 g
Glucides
Glucides totaux 39 g
dont sucres 3.8 g
Autres
Protéines 10.6 g
Fibres 2.2 g
Sel 1.31 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de l’ail caramélisé

Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les gousses d’ail. Disposez-les dans une petite casserole avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le sucre brun. Faites chauffer à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que l’ail commence à caraméliser.

2. Cuisson du pain

Disposez les tranches de pain sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner chaque tranche d’huile d’olive, puis assaisonnez de sel, de poivre et d’herbes de Provence. Placez au four pour environ 10 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien croustillant.

3. Assemblage des bruschettas

Répartissez l’ail caramélisé sur chaque tranche de pain. Ajoutez les copeaux de parmesan pour ici un goût salé qui contraste avec le sucré de l’ail. Servez immédiatement.

Claudine Montarville

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais sur le dessus de chaque bruschetta avant de servir.

Vin

Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, se marie idéalement avec cette bruschetta pour compléter le doux parfum de l’ail caramélisé.

L’info en plus

La bruschetta est un incontournable de la cuisine italienne, très apprécié pour sa simplicité et ses nombreuses variantes. Les origines de ce plat remontent à la Rome antique, où il était servi pour valoriser le pain rassis.

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Comment présenter

Disposez vos bruschettas sur une planche en bois pour un effet rustique qui rappelle les trattorias italiennes. Une assiette en céramique artisanale ajoute une touche d’authenticité au service.

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