Recette de marinade persane pour brochettes d'agneau au barbecue

Recette de marinade persane pour brochettes d’agneau au barbecue

4.7/5 - (8 votes)
barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

Les brochettes d’agneau persanes sont un délice pour les papilles, mêlant subtilement épices et saveurs orientales. Cette recette, idéale pour un barbecue estival, vous permettra de découvrir une autre facette de la cuisine du Moyen-Orient. Suivez ces étapes simples pour réussir une marinade qui sublimera votre viande d’agneau.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez le yaourt, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail émincé, le cumin, le curcuma et le safran. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 2

Coupez l’agneau en morceaux de taille égale, environ 3 cm de côté.

Étape 3

Ajoutez les morceaux d’agneau dans la marinade et assurez-vous qu’ils sont bien enrobés.

Étape 4

Couvrez le bol avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit pour que la viande s’imprègne bien des saveurs.

Étape 5

Préchauffez votre barbecue à feu moyen.

Étape 6

Enfilez les morceaux d’agneau sur les brochettes métalliques.

Étape 7

Placez les brochettes sur le grill et faites cuire pendant environ 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Étape 8

Une fois cuites, retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.

Éloïse Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour une marinade encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel. Cela apportera une touche sucrée qui s’équilibrera parfaitement avec les épices.

Accords mets et vins

Un vin rouge léger comme un pinot noir ou un grenache s’accordera parfaitement avec les saveurs épicées et grillées de l’agneau.

Les brochettes d’agneau sont un plat traditionnel dans de nombreux pays du Moyen-Orient, chaque région ayant sa propre variante de marinade. Elles sont souvent servies lors des fêtes et des célébrations familiales.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Safranwunder Fils de safran 2 g de fils de safran de qualité supérieure - Classe 1 (Super Negin)
    Qualité Premium – Classe 1 (Super Negin) Safran testé selon la norme ISO 3632 – Catégorie 1, offrant une couleur intense, un arôme puissant et une saveur riche – idéal pour des recettes raffinées. 100% Pur & Récolté à la main Chaque filament est cueilli et sélectionné à la main, sans additifs ni agents de remplissage – un safran authentique pour une cuisine de qualité. Polyvalent en cuisine Parfait pour la paella, le risotto, la bouillabaisse, le biryani, les desserts, le thé ou les boissons au lait. Quelques filaments suffisent pour un résultat exceptionnel. Emballage premium & longue conservation Livré dans une boîte opaque et hermétique qui protège l’arôme et la fraîcheur du safran – également une excellente idée cadeau. Petite quantité, grand effet 2 g de safran premium suffisent pour de nombreux plats. Une simple pincée transforme vos recettes avec une touche dorée et aromatique.
    9,99 €
  • Safran 30 mg + Vitamine B6, 30 Gélules - 1 Mois | Titré à 2% Safranal et 3% Crocines - Fabriqué en France - Essentials by Novoma
    Conçu et fabriqué en France : tous les compléments alimentaires de la gamme Essentials by Novoma sont conçus et fabriqués en France, sans OGM, sans gluten et sans additif.
    9,97 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal - EasyGrill - Barbecue Électrique de table - 4 personnes - 2100W | Barbecue électrique de table capable de réaliser des grillades pour 2 à 4 personnes - Bac à eau anti-fumée - Lave-vaisselle
    GRILLADES EN PLEIN AIR FACILES : Il suffit de le brancher et de commencer la cuisson, pour des grillades délicieuses avec votre famille et vos amis PUISSANT : Un barbecue électrique de table avec une puissance de 2100 W pour des grillades délicieuses FUMÉE RÉDUITE : Le bac à eau réduit la fumée et les odeurs - fini de déranger les voisins ! FACILE À NETTOYER : Grâce à un design entièrement démontable, avec une grille et un bac de récupération compatibles avec le lave-vaisselle RÉPARABILITÉ DE 15 ANS AU JUSTE PRIX: Nous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation à travers le monde afin de prolonger sa durée de vie.
    44,99 €
  • Cruccolini Grill grille avec base de soutien et hauteur réglable, 60 x 37 cm
    Poêle à griller avec support et hauteur réglable 60 x 37 cm BARBECUE_GRILL « CRUCCOLINI »
    89,95 €
  • elzle 20 Brochettes Inox 25 cm, Réutilisables pour Barbecue | Piques en Acier Inoxydable, pour Guimauve, Chocolat, Légumes, Poisson et Snacks Feu de Camp
    🍢 Spécifications du produit :​ Lot de 20 brochettes de barbecue en acier inoxydable 304. Chaque brochette mesure 25 cm de long, ce qui permet un enfilage facile de la viande et des légumes. 🍢 Matériaux de haute qualité :​ Nos brochettes à kebab sont conçues en acier inoxydable 304, avec une surface lisse sans bavures. Elles sont résistantes à la chaleur et à la corrosion, robustes et formstables. Elles ne se plient pas facilement lors d'une utilisation normale et sont réutilisables après lavage. 🍢 Design plat et ergonomique :​ Les brochettes en acier inoxydable sont plates, empêchant les aliments de glisser ou de tourner involontairement pendant la cuisson. Le manche doté d'un crochet circulaire facilite la rotation des aliments et permet une cuisson uniforme. 🍢 Réutilisables et faciles à nettoyer :​ Ces brochettes métalliques disposent d'une surface lisse qui limite l'incrustation des résidus alimentaires. Après utilisation, un simple rinçage à l'eau suivi d'un essuyage suffit, sans odeur résiduelle. 🍢 Domaine d'application :​ Ces longues brochettes en acier inoxydable sont idéales pour les barbecues, pique-niques, cuisines domestiques ainsi que les repas en plein air en famille ou entre amis.
    8,99 €
  • XYTAHDM 20 Pièces brochette barbecue, brochettes en acier inoxydable de 20 cm, Brochettes en Acier Inoxydable BBQ, pour barbecue, guimauves, chocolat, snacks de feu de camp
    Acier inoxydable brochette barbecue Lot de 20 : Brochettes parfaites pour les tacos au bœuf classiques. Brochettes métalliques réutilisables avec anneaux et pointes acérées ; clips de rangement inclus. QUALITÉ FIABLE : 20 cm de long stables, durables, sans danger pour les aliments, résistantes à la chaleur et faciles à nettoyer ; réutilisables et durables. Facile à embrocher : sont tranchantes et peuvent percer la viande sans effort. C'est une alternative fonctionnelle aux crochets à pain de viande en acier inoxydable et aux pinces à pain de viande. FACILE À UTILISER:brochette barbecue Les œillets pratiques de la poignée garantissent que les brochettes en métal sont faciles à saisir. Cela rend la manipulation non seulement plus facile, mais aussi plus pratique. UTILISATIONS CREATIVES : Ces brochettes ont de multiples utilisations. Elles sont parfaites pour les rouleaux de bœuf et de chou ; elles sont également parfaites comme brochettes de barbecue ou de cocktail et pour embrocher des aliments à manger avec les doigts.
    7,99 €
  • Zuvo Ensemble Mortier et Pilon de Cuisine en Pierre Naturelle
    PIERRE NATURELLE MASSIVE – Le mortier et le pilon sont taillés dans la pierre naturelle massive, pas dans du plastique, de la céramique fine ou de la fonte mince. La pierre garde sa forme pendant des années et supporte les gestes de tous les jours. Le motif moucheté noir et gris est un peu différent sur chaque pièce. STABLE ET PROFOND – Le corps en pierre massive reste en place sur le plan de travail, même quand vous pilez avec force. Le bol profond garde grains de poivre, cumin et graines de moutarde ensemble au lieu de les laisser sauter par-dessus le bord. INTÉRIEUR RUGUEUX, PLUS D'ARÔMES – L'intérieur du bol et la tête du pilon ne sont pas polis. La surface brute accroche épices et herbes au lieu de les laisser glisser, et les écrase jusqu'à libérer huiles essentielles et arômes. Le poivre fraîchement pilé a bien plus de goût que le poivre déjà moulu. POUR AÏOLI, PESTO ET GUACAMOLE – Basilic et pignons pour le pesto, ail pour l'aïoli, piments et gingembre pour une pâte de curry, avocat pour le guacamole. Convient aussi pour écraser noix, graines, poivre et épices entières, sans électricité, sans couteau et sans lames de mixeur à nettoyer ENTRETIEN ET PREMIER USAGE – Avant la première utilisation, rincez et broyez une poignée de riz sec pour retirer la fine poussière de pierre. Après usage, nettoyez à l'eau chaude avec une brosse, sans liquide vaisselle car la pierre peut absorber les odeurs, puis laissez sécher complètement. Ne passe pas au lave-vaisselle. Donnez-lui une place fixe sur le plan de travail, il sera toujours à portée de main
    20,40 €
  • JADE TEMPLE Mortier en marbre avec pilon, grès, gris - 17440
    JADE TEMPLE Mortier en marbre avec pilon, diamètre : 9,5 cm, hauteur : 7 cm Pays d'origine : Chine Contenu : 1 lot
    12,85 €

Comment servir

Présentez les brochettes sur un plateau en céramique coloré, accompagné de riz safrané ou de pain pita. Utilisez des assiettes en terre cuite pour une touche authentique et rustique.

Lire plus  Comment préparer des maquereaux séchés et fumés ?

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Nakass Lot de 6 bols à collation, 2 bols de service, bols à dessert, assiettes à collation avec 2 plateaux en bois de bambou comme bols à tapas, plateau de service, bols à bonbons, pour décoration de
    🌷Design unique : grâce aux bols colorés attrayants (vert/beige/orange), vous pouvez identifier vos collations ou noix en un coup d'œil. En outre, grâce aux deux beaux plateaux en bambou (1 triangulaire et 1 ovale), vous pouvez déplacer les six bols à la fois à la table ou n'importe où et les ramener à nouveau si nécessaire. 🌷Utilisation polyvalente : ces deux ensembles sont parfaits pour servir des noix, des collations, des bonbons, des frites, des apéritifs, des fruits secs et des desserts, etc. 🌷 Attire tous les regards : ces petits bols colorés en céramique et les deux plateaux en bambou élégants sont non seulement extrêmement pratiques, mais aussi un accroche-regard pour toute occasion ou fête. 🌷Taille idéale : avec une taille pratique, vous pouvez placer les deux ensembles de bols de service n'importe où : sur le plan de travail de la cuisine ou la table de la salle à manger. Vous pouvez également les utiliser dans les snack-bars, buffets, barbecues de jardin, etc. 🌷Un cadeau pour l'éternité : ces deux beaux ensembles de bols de service avec un joli emballage sont une idée de cadeau chic pour Noël, les anniversaires, la fête des mères ou tout autre jour spécial.
    25,99 €
  • XCTDSVAH Vide Poche Plateau à bijoux en céramique ovale, décoration d'intérieur, forme d'œil, assiette décorative, style artistique, bibelot, clé(Color 04)
    Organiser les bijoux: Un plateau à bijoux est le choix idéal pour organiser vos bijoux, empêchant efficacement les boucles d'oreilles, les colliers et les bagues de s'emmêler. En utilisant un plateau à bijoux, vous pouvez facilement retrouver vos pièces préférées Embellir votre espace: Un coupelle bijoux n'est pas seulement pratique ; il peut aussi servir de décor dans votre maison. Le placer sur une coiffeuse ou dans votre chambre ajoute une touche de couleur Facile à transporter: Les plateaux à bijoux sont légers et conçus pour être portables. Que vous voyagiez ou sortiez, utiliser un plateau à bijoux permet de ranger et de protéger facilement vos bijoux Facile à nettoyer: La surface des plateaux à bijoux est généralement lisse et facile à nettoyer. Essuyez simplement avec un chiffon humide ou un détergent doux pour assurer qu'il reste propre et brillant, Utilisation multifonctionnelle: Les vide poche peuvent non seulement servir à stocker des bijoux, mais aussi comme plateaux pour de petits objets tels que des pièces de monnaie, des clés et d'autres petites affaires, adaptés à diverses occasions à la maison et au bureau Matériau : cette assiette à bijoux en céramique est fabriquée dans un matériau avec une surface lisse et une finition exquise, , petite et exquise, facile à nettoyer et à ranger Design compact : Ce plat à bagues en céramique est compact for un rangement et un placement faciles. Il se place facilement sur un bureau ou une table de chevet, ce qui en fait un gain de place idéal. Design élégant : ce plat à bijoux en céramique est parfait for ranger bagues, boucles d'oreilles et bracelets, gardant vos accessoires soigneusement organisés et facilement accessibles de manière élégante Décoration d'intérieur pratique : ce plateau à bijoux en céramique peut être placé dans la chambre ou la salle de bain comme décoration d'intérieur pratique for ranger facilement les nécessités quotidiennes, élégant et pratique, ajoutant une touche de sophistication à votre espace Large gamme d'utilisations : ce plat à bijoux en céramique ne se limite pas aux bijoux ; il peut également être utilisé for ranger des bibelots, des clés et même des pièces de monnaie, ce qui en fait un accessoire polyvalent qui peut répondre à vos besoins et améliorer l'organisation de votre maison.
    21,68 €
  • ToCi - Ensemble de 6 assiettes colorées pour tapas, en terre cuite méditerranéenne, pour dessert, diamètre 11,5 cm, produit traditionnel espagnol, 175 ml
    Utilisable de nombreuses façons : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, de la crème brûlée, un ragoût fin ou comme coupelle pour le dessert. Les petites coupelles peuvent être utilisées de manière polyvalente Design classique : apportez la sensation de la vie espagnole sur la table de la salle à manger et décorez-la avec nos magnifiques assiettes en terre cuite marron ToCi Dimensions optimales : avec 11,5 cm de largeur, 3 cm de hauteur et 175 ml de capacité, elle s'adapte parfaitement à votre plat préféré dans les pirottins pour tapas Faciles à nettoyer : pour éviter le fastidieux lavage à la main, les assiettes peuvent être facilement lavées au lave-vaisselle Durables : pour préparer vos plats préférés, les petites assiettes peuvent être utilisées au four (jusqu'à 230 degrés) et réchauffées au micro-ondes
    26,36 €
  • MamboCat Cazuela Bruno Lot de 6 bols en argile I Diamètre 20 cm I Taille L I Méditerranéen I Émaillé I Unique Fait à la main I Antique/Vintage I Moyen-Âge I Viking
    CAZUELAS TRADITIONNEL : la vaisselle médiévale en argile de qualité supérieure attire tous les regards lors des fêtes médiévales et vikings. Lot de 6 bols résistants à la chaleur - Taille L - Diamètre : 20 cm Bol antique unique : le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un artisanat ancestral Set de bols polyvalents comme par exemple bols à tapas, bols à crème, catalana, bols à crème brûlée, moules en argile, mini plats à gratin, brunch, bols à antipasti, bols à dessert, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde - Le bol ignifuge n'absorbe ni graisse ni bactéries - Entièrement émaillé jusqu'au dessous du sol - Capacité optimale : 500 ml MAMBOCAT TON-WARE - Compatible avec ces bols en argile Cazuela - Vous trouverez dans notre gamme de bols profonds, plats à gratin - Plateaux de service - Casserole en argile avec couvercle - Cocotte en argile - Gobelets à liqueur en argile
    31,99 €
Défiler vers le haut