Recette de moules à la plancha : un délice marin à découvrir

Recette de moules à la plancha : un délice marin à découvrir

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barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

La cuisine de la mer propose souvent des trésors insoupçonnés, et les moules à la plancha en sont l’un des joyaux. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un repas convivial et savoureux. Avec des ingrédients disponibles aisément en ligne, vous pouvez aisément reproduire cette recette chez vous, même sans accès direct au marché.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Modérément énergétique

Synthèse express

Profil : Plat modérément énergétique avec une faible quantité de glucides.
Protéines : Bonne source de protéines grâce notamment aux moules.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.

Par 100 g de recette
118 kcal
Prot. 11.5 g — Gluc. 3.9 g — Lip. 5.9 g
Par portion (4 parts)
311 kcal
Prot. 30.2 g — Gluc. 10.4 g — Lip. 15.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 118 kcal
Lipides
Matières grasses 5.9 g
dont acides gras saturés 1 g
Glucides
Glucides totaux 3.9 g
dont sucres 0.1 g
Autres
Protéines 11.5 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.38 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des moules

Nettoyez soigneusement les moules en les passant sous l’eau froide pour enlever le sable et les impuretés.

2. Marinade

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail finement haché, le persil séché, le pimentón de la Vera, le sel et le poivre. Ajoutez les moules et laissez mariner quelques minutes.

3. Cuisson à la plancha

Faites chauffer votre plancha à feu moyen. Une fois chaude, déposez les moules dessus sans les superposer. Laissez cuire environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.

4. Service

Retirez les moules dès qu’elles s’ouvrent pour éviter de les surcuire. Déposez-les dans un plat de service.

Claudine Montarville

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche personnelle, vous pouvez accompagner les moules d’une sauce aïoli maison. Cela relèvera encore plus les saveurs de la mer.

Accord mets et vin

Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec tel qu’un Muscadet ou un Sauvignon blanc qui s’accorderont parfaitement avec la fraîcheur des moules.

L’info en plus

Originaire de la cuisine espagnole, la cuisson à la plancha permet de conserver tous les arômes des aliments tout en leur donnant un léger goût de grillé.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • La Chinata | Pimentón de la Vera - Paprika Fumé (Doux, Boîte de 130g)
    📝 Le paprika La Vera est un produit très tendance, devenu un incontournable dans toutes les cuisines, aussi bien à la maison que chez les professionnels. Il est quotidiennement mentionné dans les émissions culinaires et utilisé par les plus grands chefs nationaux et internationaux. VALEURS NUTRITIONNELLES (100 g) Protéines : 6,25 g. Matières grasses : 13,2 g (dont 1,49 g d'acides gras saturés). Fibres : 23,5 g. Glucides : 6,14 g. Sodium : 0,22 g. VALEUR ÉNERGÉTIQUE : 749 kJ / 180 kcal ⚠️ DÉCLARATION ALLERGÈNES : Selon la fiche technique du fournisseur : SANS GLUTEN et ne contient aucun composé associé à la maladie cœliaque. ALLERGÈNES : Ne contient aucun allergène parmi ses ingrédients. À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
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Astuces de présentation

Servez les moules chaudes directement sur un plat à fruits de mer en inox pour un effet restaurant. Accompagnez-les de tranches de pain grillé disposées autour du plat.

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