La paella, plat emblématique de la cuisine espagnole, évoque instantanément le soleil, la mer et les moments de partage. Réaliser une paella au barbecue est une excellente manière de reproduire l’authenticité de ce mets, tout en profitant de la convivialité d’un repas en plein air. En suivant cette recette, vous apprendrez à concocter une paella savoureuse, véritable invitation au voyage culinaire.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre barbecue pour obtenir une chaleur modérée. Placez la poêle à paella sur le grill pour qu’elle chauffe doucement.
Étape 2
Ajoutez l’huile d’olive dans la poêle et faites revenir le chorizo jusqu’à ce qu’il soit doré. Cela ajoutera une saveur fumée à votre paella.
Étape 3
Incorporez le riz à paella et remuez bien pour qu’il s’imprègne de l’huile et du chorizo. Laissez cuire 2 minutes.
Étape 4
Ajoutez le bouillon de volaille chaud dans la poêle, mélangez bien, puis incorporez le safran et le paprika fumé. Laissez mijoter à feu doux.
Étape 5
Disposez les moules et les crevettes sur le riz. Couvrez la poêle avec un couvercle ou une feuille d’aluminium pour permettre aux fruits de mer de cuire à la vapeur.
Étape 6
Après 20 minutes, ajoutez les petits pois et laissez cuire encore 10 minutes, en vérifiant que le riz est tendre.
Étape 7
Retirez la poêle du barbecue et laissez reposer 5 minutes avant de servir, pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Mon astuce de chef
Pour une paella encore plus savoureuse, ajoutez quelques tranches de citron sur le dessus avant de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur acidulée qui relèvera le goût des fruits de mer.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre paella, privilégiez un vin blanc espagnol sec et fruité, comme un Albariño. Sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes se marieront à merveille avec les saveurs marines du plat.
La paella trouve son origine dans la région de Valence, en Espagne. Traditionnellement cuisinée dans une grande poêle en métal appelée ‘paellera’, elle se décline en de multiples variations selon les régions et les ingrédients disponibles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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BELONID Barbecue Charbon de Bois, Gril avec Couvercle, Surface de Cuisson: 56×42,5 cm, Bac à Charbon Réglable en Hauteur, Table Latérale Pliante, Housse Barbecue InclusesGrande surface de cuisson : Grille principale émaillée : 56×42,5 cm, résistante à la chaleur et facile à nettoyer. Grille de maintien au chaud chromée : 53,5×24,5 cm, garde les aliments à température idéale. Grille amovible pour un nettoyage approfondi. Contrôle précis de la température : Bac à charbon réglable par manivelle - ajustement en hauteur continu pour un contrôle précis de la chaleur. Évents d'aération quadridirectionnels optimisent la circulation d'air. Thermomètre intégré au couvercle surveille la température en temps réel. Matériaux premium durables : Couvercle et bac à charbon anti-rouille avec revêtement en poudre. Grille de cuisson émaillée et grille chromée résistantes à la corrosion. Cendrier amovible pour un nettoyage facile. Poignées résistantes à la chaleur. Cadre en acier à quatre pieds stable pour tous terrains (pelouse, terrasse...). Hauteur de travail ergonomique de 82 cm. Deux roues en plastique robustes pour une mobilité facile. Fonctionnalités pratiques : Tablette latérale pliante pour la préparation. 4 crochets pour accessoires. Ouvre-bouteille intégré. Étagère de rangement inférieure de 61×37 cm pour charbon/assaisonnements. Housse de protection imperméable incluse. Cuisson polyvalente : 6 modes de cuisson - grillade, fumage, rôtissage, friture, cuisson au four et maintien au chaud. Parfait pour steaks, saucisses, poulet, légumes, etc. Idéal pour jardin, balcon, camping, etc.139,99 €129,99 €-7% -
Weber Compact Kettle barbecue à charbon 47 cm, support et rouesBarbecue classique : Le Weber Compact Kettle offre le goût authentique du charbon dans un format compact et léger, idéal pour les repas en famille et les grillades occasionnelles en extérieur Performance efficace : La cuve et le couvercle en acier émaillé résistent à la rouille et conservent efficacement la chaleur, permettant d’atteindre des températures constantes pour des grillades savoureuses Cuisson homogène : La grille de cuisson en acier plaqué répartit uniformément la chaleur sur la surface de 1548 cm², offrant suffisamment d’espace pour cuisiner pour 4 à 6 personnes simultanément Contrôle précis : Les clapets d’aération réglables sur le couvercle et la cuve permettent d’ajuster et de réguler facilement la température de cuisson sans jamais avoir à soulever le couvercle Entretien simplifié : Les roues tout-terrain, les poignées résistantes à la chaleur, l’étagère inférieure, le récupérateur de cendres et le crochet de couvercle facilitent le déplacement, le rangement et le nettoyage99,99 €69,99 €-30%
Comment présenter
Servez la paella directement dans la poêle à paella. Cela permet de conserver la chaleur du plat et d’en apprécier pleinement les arômes. Utilisez des assiettes creuses pour que chaque convive puisse savourer le bouillon parfumé. Une louche peut être utile pour servir le riz et les fruits de mer sans les écraser.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lacor 63651 Plat à Paëlla en Tole Acier 50 cm, NoirConvient pour tous les types de surfaces de cuisson, y compris l'induction et le four Fabriqué en acier inoxydable Mesure 50 cm de diamètre Paellera de hierro 50 cms Utilisation professionnelle30,94 € -
WECOOK! Granite poêle à paella induction, 46 cm, 12 Portions, Aluminium Pressé, Antiadhésif Écologique sans PFOA, Épaisseur de 3 mm, adaptée à Toutes les Cuisines, Vitrocéramique, Gaz, Lave-Vaisselle.🍲 Cuisinez comme un chef : Avec la poêle à paella à induction de 46 cm de WECOOK, préparez jusqu'à 12 portions de paella et régalez toute la famille avec une cuisson uniforme grâce à son fond Full Induction. 🌿 Revêtement antiadhésif Xylan Plus : Profitez d'un revêtement antiadhésif Xylan Plus sans PFOA, garantissant une cuisine saine. 🔄 Polyvalence dans votre cuisine : La poêle à paella WECOOK convient à tous les types de cuisinières, de l'induction au gaz en passant par la vitrocéramique et l'électrique, offrant ainsi une flexibilité et une adaptabilité à chaque foyer. 🔥 Résistance et durabilité : Fabriquée en aluminium pressé d'une épaisseur de 3 mm, cette poêle à paella assure une longue durée de vie et une résistance optimale à l'usure quotidienne, ainsi que des poignées en fer rivetées pour une manipulation sécurisée. 🧼 Facile à nettoyer : Oubliez les complications lors du lavage, car la poêle à paella WECOOK est compatible avec le lave-vaisselle, facilitant le nettoyage après avoir dégusté de délicieuses paellas et plats de riz.43,62 €
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HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.18,69 €17,75 €-5% -
Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm23,95 €23,26 €-3%
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TESCOMA 428310 Ustensiles de Cuisine, Acier Inoxydable, GrisLouche Grandchef 6 cm 0.05 l inox4,49 €
