La rouelle de porc fumée se révèle être un plat convivial et savoureux qui se prête à merveille aux repas en famille ou entre amis. Ce plat, riche en saveurs grâce à sa marinade complexe et à sa cuisson lente, garantit une viande tendre et juteuse. Parfaitement équilibrée entre douceur et épices, cette recette saura ravir les palais les plus exigeants.
30 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique.
Protéines : Apport notable en protéines.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 237 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.1 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 24.8 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.72 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez le paprika fumé, le thym, l’ail en poudre, la sauce soja, le miel et le poivre de Cayenne. Salez selon votre goût. Badigeonnez généreusement la rouelle de porc de cette marinade.
2. Mariner la viande
Placez la rouelle dans un sac de congélation et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
3. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C pendant que vous sortez la viande du réfrigérateur afin qu’elle revienne à température ambiante.
4. Fumer la rouelle
Utilisez votre fumoir d’intérieur pour fumer la rouelle pendant environ 30 minutes, selon les instructions du fabricant.
5. Cuire la viande
Transférez la rouelle fumée dans une cocotte en fonte et faites cuire au four pendant 60 minutes. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.
6. Repos et dressage
Laissez reposer la rouelle pendant 10 minutes avant de la couper pour que les jus se répartissent de façon homogène dans la viande.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable et ajuster la quantité de poivre de Cayenne selon votre goût pour le piquant.
Accord mets-vins
Un vin rouge léger mais fruité comme un Beaujolais viendra parfaitement accompagner les saveurs fumées et épicées de la rouelle.
L’info en plus
La rouelle de porc est une pièce de viande prisée pour sa tendreté et son goût délicat. Fumée, elle acquiert une profondeur aromatique qui s’inspire de la cuisine nord-américaine. Ce plat est idéal pour les amateurs de saveurs riches et authentiques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Minotaur Spices | Paprika fumé | 2 x 500 g (1 Kg) Paprika fumé en poudreVous recevez le produit divisé en deux sacs de 2 x 500g pour toujours profiter d'un paprika fumé frais. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros. Parfait pour le goulasch ou pour les grillades Sans conservateur, sans exhausteur de goût ajouté, sans arôme, sans colorant, sans génie génétique, végétalien. Produit naturel de la plus haute qualité20,99 €
-
DUCROS - Paprika Fumé 40 gFACILE D'UTILISATION : Le Paprika Fumé Ducros est prêt à l’emploi, il suffit juste de l'incorporer à vos plats et préparations de viandes, légumes, soupes ou poissons. Idéal saupoudré sur des frites de patates douces ou sur de la feta rôtie au four PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : Le paprika fumé en poudre est idéal pour toutes les préparations salées chaudes ou froides. Il donnera du goût à vos marinades, sauces à la tomate, chakchouka ou sautés de légumes NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes Facile d'utilisation : le paprika fumé ducros est prêt à l’emploi, il suffit juste de l'incorporer à vos plats et préparations de viandes, légumes, soupes ou poissons. Idéal saupoudré sur des frites de patates douces ou sur de la feta rôtie au four Parfumez tous vos plats : le paprika fumé en poudre est idéal pour toutes les préparations salées chaudes ou froides. Il donnera du goût à vos marinades, sauces à la tomate, chakchouka ou sautés de légumes Nombreux bienfaits : les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse La qualité ducros : ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'assurance du goût : afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, ducros s'appuie sur les experts de mccormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes2,33 €
-
Dani - Poivre de Cayenne Entier 175 grUtilisé pour obtenir une vinaigrette avec une saveur forte, amère et très épicée Utilisé dans les plats de viande, les soupes, les ragoûts, les sauces et autres aliments salés Livré dans un bocal avec bouchon doseur6,60 €
-
Alpi Nature Piment de Cayenne Poudre 500g, Poivre de Cayenne Moulu, Poudre de Piment FortLe piment de Cayenne, une variété de Capsicum annuum, est couramment utilisé pour ajouter du piquant et du piquant aux plats. Sa saveur piquante et son intensité varient selon le type et la région de culture. Utilisation multiple: Le poivre de Cayenne, un aliment de base dans de nombreuses cuisines, ajoute à la fois de la chaleur et de la saveur aux soupes, ragoûts, sauces, marinades et plats comme le piment et le curry. Goût authentique: Notre poudre de piment de Cayenne, produite à partir de piments séchés et moulus, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Il est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poivre de Cayenne provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Niveau de chaleur : 30 000 à 40 000 unités de chaleur Scoville (SHU). Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.15,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Pistolet à fumer portable, infuseur de fumée en bois avec copeaux de bois, kit de fumoir de cuisine pour salade, viande, saumon, cocktails, fromage, barbecueKit fumoir de cuisine : le kit comprend un fumoir, de la sciure de bois, un tuyau, un couvercle rond transparent, un fond plat, une brosse de nettoyage, un tournevis, un filtre en acier inoxydable et des instructions (français non garanti). La machine à fumer peut rapidement générer de la fumée froide, combinant des aliments, des épices, des assaisonnements avec de la fumée pour créer un goût et une saveur uniques, adaptée pour la viande, le saumon, les boissons, le fromage, les aliments pour barbecue, etc. Mini design, adapté pour un usage domestique : ce pistolet a une taille modérée et un design compact, ce qui le rend très approprié pour un usage domestique. Il peut être utilisé pour cuire divers aliments et également pour faire de la liqueur fumée unique. Ses quatre différentes options de sciure de bois parfumées peuvent ajouter des saveurs riches à vos aliments et répondre à vos différents besoins gustatifs. Contrôle intelligent, cuisson plus raffinée : avec la fonction de volume de fumée réglable, vous pouvez librement régler l'engrenage de fumée en fonction du type de nourriture et des besoins de cuisson, mieux contrôler le processus de cuisson. Design transparent : observation intuitive du processus de cuisson, équipé d'un couvercle rond transparent de grande taille, la fumée est évacuée dans le couvercle rond à travers un tuyau de fumée, vous permettant d'observer facilement le processus de cuisson des aliments. Vous pouvez facilement contrôler l'état de cuisson des aliments sans ouvrir le couvercle, vous permettant de profiter du plaisir de cuisiner. Matériau de haute qualité, durable et fiable : la chambre de combustion de ce fumoir alimentaire est fabriquée en alliage, qui a une excellente résistance à la chaleur et ne brûle pas à des températures élevées. En même temps, le filtre en acier inoxydable équipé peut filtrer efficacement les cendres de cigarette, les empêchant de tomber dans les aliments et affectant l'effet de fumage. Attention : le filtre en acier inoxydable peut être facilement remplacé et nettoyé pour garantir une utilisation à long terme du fumoir. Pour prolonger la durée d'utilisation du kit de fumage, veuillez nettoyer le fumoir après utilisation.49,99 €
-
ITA Fumoir 7000 81x28x40 cm avec fenêtre - Four à fumer professionnel avec thermomètre & accessoires - Métal galvanisé, Anticorrosif, Durable - Cabinet de fumage pour viande, poisson, fromageFUMAGE CONFORTABLE - Ce fumoir en métal durable et résistant à la corrosion (galvanisé) est votre nouveau compagnon pour enrichir vos aliments avec une saveur fumée intense. HAUTE QUALITÉ & POLYVALENCE - Avec une épaisseur de matériau de 1 mm et des dimensions de 81 cm de hauteur, 28 cm de profondeur et 40 cm de largeur, cet appareil est idéal pour affiner jusqu'à 6-7 kg de viande, poisson, saucisses, bacon et fromage. EXCELLENT CONTRÔLE ET FONCTIONNALITÉ - Le bac intégré pour les résidus de graisse assure une préparation propre, tandis que les tiroirs pour charbon de bois et copeaux de bois rendent le feu et l'intensité de la fumée contrôlables. ACCESSOIRES COMPLETS - Fournis avec 1 thermomètre, 13 crochets à viande et 15 brochettes pour une manipulation flexible, ainsi qu'un couvercle pour l'ouverture d'air et tous les éléments de fixation nécessaires. QUALITÉ & SERVICE - ITA représente la plus haute qualité Made in Europe. Pour toutes questions ou problèmes, notre service au client est à votre disposition.152,99 €
-
Lot de 2 pinceaux à pâtisserie pour la pâtisserie, pinceau à badigeonner pour la cuisson et la cuisine, brosse de cuisson en poils naturels pour huile et sauce, pinceaux à pâtisserie avec manche enTaille idéale pour une utilisation polyvalente : Le set contient deux pinceaux, l'un mesure 20,5 x 2,3 cm/8,07 x 0,9 in et l'autre 20,5 x 4 cm/8,07 x 1,57 in. Cette variété de pinceaux à pâtisserie de différentes tailles convient à une large gamme de tâches culinaires, des travaux de pâtisserie délicats aux tâches plus lourdes - Durable et résistant à la chaleur : la brosse à pâtisserie 2PS pour la cuisson se caractérise par sa durabilité exceptionnelle et sa résistance à la chaleur. Avec une plage de température de -104 ℉ à 660 ℉ (-40 ℃ à 315 ℃), il reste robuste et fonctionnel même dans des conditions de chaleur extrêmes Poils naturels pour une meilleure durabilité : Les poils naturels de la brosse offrent une douceur et une souplesse supérieures, ce qui les rend idéales pour les tâches de cuisson et de pâtisserie délicates. Les poils du pinceau à cuire sont conçus pour ne pas se casser ni tomber, afin d’assurer une expérience de cuisson saine et propre Design facile à entretenir et sans odeur : Le pinceau à cuisson sèche rapidement, ne laisse aucun résidu ni odeur, et conserve sa fraîcheur et son hygiène. Le nettoyage facile garantit que le pinceau reste en parfait état pour une utilisation prolongée et vous fait gagner du temps et des efforts en cuisine Brosses alimentaires pour une expérience culinaire pure : avec le pinceau à pâtisserie 2PS, vous pouvez profiter du pinceau de cuisine pour cuisiner. Les poils naturels retiennent et répartissent efficacement l'huile, la sauce ou le beurre et améliorent le goût et la texture de vos plats. Évitez la contamination croisée avec notre brosse et assurez-vous que chaque repas a le goût que vous voulez7,32 €5,10 €-30%
-
Pinceau Cuisine, Silicone Pinceau, Cuisine en Silicone, Pinceaux de Barbecue, Pinceau à Pâtisserie, pour Barbecue, Gâteaux, Cuisson, Baking Cooking, Badigeonner Huile【Brosse en Silicone de Qualité Alimentaire de Haute Qualité】 La brosse de barbecue est fabriquée en silicone de qualité alimentaire de haute qualité, la tête en silicone est douce et élastique, résistante à la chaleur et antiadhésive, elle ne se desserre pas, elle est respectueuse de l'environnement. vous pouvez l'utiliser avec confidence. 【Durabilité】 La conception intégrée de notre brosse de cuisine peut empêcher la perte de cheveux ou le demi-tour, résistante à la chaleur et antiadhésive. Il absorbe la graisse et ne se séparera pas ou ne se desserrera pas du manche. très approprié pour la boulangerie et le barbecue. 【Facile à Nettoyer】 La brosse en silicone peut être facilement nettoyée avec de l'eau tiède ou de l'eau savonneuse.après le lavage, elles peuvent être séchées et utilisées à plusieurs reprises. 【La Polyvalence de la Brosse à Barbecue】 Convient à une variété d'applications, peut être utilisé pour la cuisine, la pâtisserie, la pâtisserie, la pâtisserie, la cuisson, le brossage de sauce, convient à toutes sortes d'aliments, tels que la viande, les gâteaux, les pâtisseries, à base d'huile marinades, batterie de cuisine multifonctionnelle pour beurre, sauce, rôti, cuisson, casseroles, etc. 【Service Après-Vente】 En raison d'être des ustensiles polyvalents, ils sont essentiels dans une cuisine. Idéal pour les produits de boulangerie et les grillades, si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, nous résoudrons le problème pour vous dans les 12 heures.4,99 €
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.71,99 €49,99 €-31%
-
Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,RougePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.95,99 €80,99 €-16%
Comment servir ?
Servez la rouelle de porc fumée sur une planche à découper rustique entourée de ses légumes d’accompagnement. Accompagnez ce plat de purée de pommes de terre ou d’une salade composée pour une touche de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Grande planche à découper rustique en bois d'olivier avec rainure en jus, longueur 45 à 50 cm - PNA50)Superbe et unique planche à découper artisanale avec une poignée de transport/de suspension intégrée et une rainure de jus. Jolie, originale et magnifiquement fabriquée à la main par des artisans en Afrique du Nord. Fabriquée à partir d'un seul morceau d'olivier. Guide d'entretien inclus (français non garanti). 45-50 cm x 22-25 cm x 2 cm. Cet article aura des accents d'écorce et des bords organiques sur au moins un côté. - -55,20 €
-
SOLTAKO Planche à Découper en Bois d'Olivier Brut - Rustique, Fromage, Plateau Apéritif Artisanal en Olivier TunisienFait main - Planche à découper de haute qualité en bois d'olivier massif avec une veinure unique. Pièce unique - Chaque planche est fabriquée d'une seule pièce, sans collage. Veinure individuelle & forme naturelle. Multifonctionnel - Parfait pour couper, hacher & servir la viande, les fruits & les légumes. Design noble et élégant. Idée de cadeau - pièce unique avec un grain noble. Dans une boîte cadeau élégante - idéal pour les gourmets et les amateurs de cuisine. Affiné à l'huile d'olive, sans plastique & en bois de récupération.44,99 €




