Pour les amateurs de cuisine italienne, la sauce pesto est un incontournable. Simple à réaliser, elle apporte une touche de fraîcheur à vos plats. Parfaite pour accompagner vos barbecues, cette version maison est adaptée pour être préparée avec des ingrédients non périssables, livrés directement chez vous.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez le basilic séché, les pignons de pin, le parmesan râpé, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 2
Ajoutez progressivement l’huile d’olive tout en mixant avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 3
Si vous préférez une texture plus rustique, utilisez un mortier et un pilon pour écraser les ingrédients.
Étape 4
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, faites légèrement griller les pignons de pin à sec dans une poêle avant de les incorporer au mélange. Cela développera leur arôme et apportera une touche de croquant à votre pesto.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre sauce pesto lors d’un barbecue, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc. Sa fraîcheur et son acidité équilibreront parfaitement le goût riche et crémeux du pesto.
Le pesto, originaire de Gênes en Italie, est traditionnellement préparé avec du basilic frais, des pignons de pin, du fromage et de l’huile d’olive. Cette version adaptée vous permet de retrouver ses saveurs authentiques même sans ingrédients frais.
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Comment servir
Présentez la sauce pesto dans un petit bol en céramique aux couleurs vives. Idéal pour un barbecue, vous pouvez l’accompagner de pain grillé ou de bâtonnets de légumes croquants pour une entrée conviviale.
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