La pizza à la scarole, un mets généreux et savoureux, nous transporte en Italie avec son mélange surprenant de douceur et d’amertume. C’est une recette idéale pour ceux qui souhaitent explorer des saveurs nouvelles tout en savourant le charme rustique d’un plat traditionnel. Osez la concocter chez vous en suivant nos conseils avisés pour un résultat délicieux.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette pizza est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux anchois.
Sel : Le plat est relativement salé, à cause des anchois et de la pâte.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
128 kcal
Prot. 4.4 g —
Gluc. 18.7 g —
Lip. 4.3 g
Par portion (4 parts)
341 kcal
Prot. 11.8 g —
Gluc. 49.8 g —
Lip. 11.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 128 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.7 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 1.1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la scarole
Dans un robot coupe, mixez la scarole égouttée avec les tomates pelées, l’huile d’olive, l’ail déshydraté et le piment d’Espelette. Assaisonnez de sel et poivre à convenance.
2. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 220°C. Utilisez une plaque à pizza pour obtenir une cuisson uniforme et croquante.
3. Confection de la pizza
Étalez la pâte à pizza à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné. Disposez-la ensuite sur la plaque à pizza.
4. Garniture
Étalez le mélange de scarole et tomates sur la pâte, en laissant un bord libre. Répartissez les anchois et les olives noires sur le dessus.
5. Cuisson
Enfournez la pizza pendant environ 20 minutes. La pâte doit être dorée et la garniture bien chaude.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter quelques câpres sur votre pizza avant la cuisson.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Vermentino serait un accompagnement idéal pour équilibrer les saveurs de cette pizza.
L’info en plus
La scarole est une salade aux feuilles épaisses, légèrement amères. Utilisée en Italie dans de nombreuses recettes, elle apporte une note de fraîcheur distinguée.
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