La pizza Margherita, emblème de la cuisine italienne, est une recette simple et délicieuse qui met en valeur le mariage parfait de la tomate, de la mozzarella et du basilic. Cette recette facile à préparer fait la part belle à la qualité des ingrédients pour un résultat savoureux.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche en nutriments.
Protéines : Bonne source de protéines, idéale pour un apport équilibré.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, à consommer avec modération.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 219 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.2 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure sèche. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez avec un torchon humide et laissez reposer pendant 1 heure pour qu’elle double de volume.
2. Étaler la pâte
Une fois la pâte reposée, divisez-la en quatre parts égales. Sur un plan de travail fariné, étalez chaque part en un disque d’environ 25 cm de diamètre.
3. Garnir la pizza
Etalez une couche uniforme de sauce tomate sur chaque disque de pâte. Ajoutez la mozzarella en fines tranches et parsemez de basilic sec.
4. Cuire la pizza
Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 7-8). Enfournez les pizzas pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu et légèrement grillé.
5. Servir
Sortez les pizzas du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Ajoutez des feuilles de basilic frais juste avant de servir pour plus de saveur et de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, augmentez la température de votre four au maximum pendant 5 minutes juste avant d’enfourner les pizzas.
Accords mets et vins
Une pizza Margherita se marie merveilleusement bien avec un vin rouge léger tel qu’un Chianti, qui soulignera la richesse de la mozzarella tout en respectant la délicatesse des saveurs.
L’info en plus
La pizza Margherita a été créée en l’honneur de la reine d’Italie, Margherita de Savoie, à la fin du 19ème siècle. Les couleurs de la pizza, rouge pour la tomate, blanc pour la mozzarella, et vert pour le basilic, rappellent celles du drapeau italien.
Comment servir
Servez la pizza sur une grande planche en bois ronde pour un effet rustique et convivial. Utilisez une roulette à pizza pour la découper en parts régulières.
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