La pizza saumon fumé et mozzarella est une véritable explosion de saveurs venues d’Italie, étoffée par l’incontournable richesse des produits marins. Cette recette facile à réaliser, invite à la gourmandise tout en évoquant des airs raffinés parfaitement adaptés pour une soirée entre amis ou un dîner en famille. L’association du saumon fumé et de la mozzarella fondue sur une pâte dorée croustillante crée un mariage délicieusement harmonieux dans l’assiette.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique, riche en graisses saturées.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines, notamment grâce au saumon.
Sel : Teneur en sel assez élevée, principalement due au saumon fumé et aux câpres.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses et en sel.
Par 100 g de recette
234 kcal
Prot. 12.5 g —
Gluc. 16.5 g —
Lip. 12.9 g
Par portion (4 parts)
468 kcal
Prot. 24.9 g —
Gluc. 33.1 g —
Lip. 25.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 234 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.9 g |
| dont acides gras saturés | 6.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.5 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.37 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Étalez votre pâte à pizza en un cercle uniforme d’environ 30 cm de diamètre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
2. Garnir la pizza
Badigeonnez la pâte d’huile d’olive à l’aide du pinceau de cuisine, puis étalez la crème fraîche uniformément sur toute la surface.
3. Ajouter le saumon
Disposez les tranches de saumon fumé sur la crème fraîche, en veillant à les répartir aussi de façon homogène.
4. Poser la mozzarella
Émiettez la mozzarella et répartissez-la généreusement sur le saumon.
5. Ajout des câpres et assaisonnement
Parsemez les câpres, ajoutez le zeste de citron râpé et terminez par quelques tours de moulin à poivre.
6. Cuisson
Préchauffez votre four à 220°C et enfournez la pizza pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et le fromage fondu.
7. Décoration
À la sortie du four, parsemez d’aneth frais pour une touche finale de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour une pâte croustillante comme en Italie, utilisez une pierre à pizza et préchauffez-la bien avant de poser votre pâte dessus.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis accompagnera parfaitement cette pizza, en équilibrant la richesse du saumon fumé et en exhaussant sa saveur iodée.
L’info en plus
Originaire d’Italie, la pizza est un plat qui s’est mondialisé, offrant une base à d’innombrables variations. L’ajout de saumon fumé est une adaptation moderne du plat traditionnel, apportant une touche de luxe tout en restant simple à préparer.
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Comment présenter
Servez cette pizza sur une grande planche en bois pour une ambiance conviviale. Découpez-la en plusieurs parts égales et présentez-la avec quelques quartiers de citron sur le côté. L’utilisation de couverts en inox ou en bois accentuera le thème rustique élégant du plat.
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