Cuisiner au barbecue ne signifie pas sacrifier la santé pour le plaisir. En réalité, il est tout à fait possible de préparer un plat savoureux et diététique, même sur les braises. Voici une recette de saumon grillé aux épices et lentilles, idéale pour un repas équilibré et gourmand. Utilisez des produits faciles à commander en ligne pour un maximum de simplicité.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Cette recette de saumon grillé aux lentilles est équilibrée et riche en protéines.
Protéines : Elle fournit une excellente densité protéique due au saumon et aux lentilles.
Sel : Le plat est relativement salé à cause du mélange d'épices et de l'assaisonnement.
Idéal pour un repas complet et nutritif, adapté à une alimentation quotidienne équilibrée.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 196 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.3 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.9 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.7 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Rincez les lentilles sous l’eau froide et mettez-les à cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.
2. Assaisonner le saumon
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, les épices barbecue, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement les filets de saumon avec ce mélange.
3. Griller le saumon
Faites chauffer votre barbecue et déposez-y les filets de saumon côté peau. Laissez cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que le saumon soit cuit à cœur.
4. Servir les lentilles
Égouttez les lentilles cuites et assaisonnez-les légèrement avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le saumon n’accroche à la grille, huilez légèrement la grille avant de déposer les filets, vous obtiendrez une cuisson parfaite.
Accord mets et vins
Un verre de vin blanc, comme un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec le saumon grillé.
L’info en plus
Originaires d’Asie, les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres. Elles complètent à merveille le saumon pour un plat équilibré.
Comment servir
Disposez une assiette avec un filet de saumon accompagné d’une portion généreuse de lentilles. Utilisez des assiettes blanches afin de mettre en valeur la couleur du saumon et des lentilles.
