les légumes grillés au barbecue constituent l’une des recettes les plus prisées durant l’été. Simples à réaliser, ils offrent une explosion de saveurs et de couleurs dans l’assiette. Que l’on soit en famille ou entre amis, ces légumes sont l’accompagnement parfait pour vos grillades estivales. Grâce à cette recette, transformez votre barbecue en un véritable festin végétarien.
15 minutes
20 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyez les légumes sous l’eau courante et séchez-les avec un torchon propre.
Étape 2
Coupez les courgettes et les aubergines en rondelles épaisses d’environ 1 cm. Taillez les poivrons en larges lamelles.
Étape 3
Préchauffez votre barbecue à feu moyen. Si vous utilisez un barbecue à charbon, assurez-vous que les braises soient bien rouges.
Étape 4
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec les herbes de Provence, le sel, le poivre et l’ail en poudre.
Étape 5
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque tranche de légume avec le mélange d’huile d’olive.
Étape 6
Placez les légumes sur la grille du barbecue. Faites griller chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Étape 7
Retirez les légumes du barbecue et saupoudrez-les de parmesan râpé juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des légumes encore plus savoureux, laissez-les mariner dans le mélange d’huile d’olive et d’herbes pendant 30 minutes avant de les griller.
Accords mets-vins
Ces légumes grillés s’accordent parfaitement avec un vin rosé bien frais, tel qu’un Côtes de Provence, qui rehaussera les saveurs estivales de ce plat.
L’origine de la cuisson au barbecue remonte à plusieurs siècles, mais c’est au XXe siècle que cette méthode est devenue populaire dans le monde entier, notamment grâce à l’invention du barbecue moderne.
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Comment présenter
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