Tarte aux tomates d'antan au barbecue : recette savoureuse

Tarte aux tomates d’antan au barbecue : recette savoureuse

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Redécouvrez la tarte aux tomates d’antan, revisitée pour une cuisson au barbecue, une vraie fusion entre tradition et modernité. En utilisant des produits durables et accessibles à tous, cette recette simple mais délicieuse ravira vos papilles lors des beaux jours.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Élevé en sel

Synthèse express

Profil : Un plat avec un apport énergétique élevé.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
203 kcal
Prot. 5.4 g — Gluc. 16 g — Lip. 13.8 g
Par portion (4 parts)
382 kcal
Prot. 10.2 g — Gluc. 30.1 g — Lip. 26 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 203 kcal
Lipides
Matières grasses 13.8 g
dont acides gras saturés 6.7 g
Glucides
Glucides totaux 16 g
dont sucres 2.3 g
Autres
Protéines 5.4 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.85 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Etalez la pâte feuilletée sur une plaque à four.

2. Ajouter la moutarde

Etalez une fine couche de moutarde de Dijon sur la pâte.

3. Disposer les tomates

Égouttez et coupez les tomates pelées en tranches puis disposez-les sur la pâte.

4. Assaisonner

Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence et de parmesan. Ajoutez une pincée de poivre noir.

5. Cuisson au barbecue

Préchauffez le barbecue en mode indirect à 200°C (en mode indirect : la chaleur ne doit pas être directement sous la tarte). Placez la plaque sur le barbecue, fermez le couvercle et laissez cuire 30 minutes.

Théophile Pomerleau

Mon astuce de chef

Pour une touche plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de fromage de chèvre ou de mozzarella avant la cuisson.

Vin rosé

Un vin rosé de Provence accompagne parfaitement cette tarte aux tomates grâce à sa fraîcheur et ses arômes fruités.

L’info en plus

La tarte aux tomates d’antan est une recette traditionnelle revisité grâce à la cuisson au barbecue, apportant une saveur fumée unique.

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Comment servir

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