le travers de porc à la mexicaine est une invitation à un voyage gustatif riche en saveurs et en épices. parfait pour un barbecue réussi, ce plat vous transportera directement au cœur du mexique, avec ses arômes fumés et sa sauce épicée qui saura séduire les amateurs de viande. suivez pas à pas cette recette pour épater vos convives avec un plat aussi délicieux que dépaysant.
25 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la marinade en mélangeant le paprika fumé, le piment de cayenne, le cumin, l’origan, l’ail en poudre, le sucre brun, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive dans un grand bol.
Étape 2
Assaisonnez généreusement les travers de porc avec du sel et du poivre.
Étape 3
Badigeonnez les travers de porc avec la marinade, en vous assurant qu’ils sont bien enrobés.
Étape 4
Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit pour plus de saveurs.
Étape 5
Préchauffez votre barbecue à température moyenne.
Étape 6
Emballez les travers de porc dans du papier aluminium et placez-les sur le barbecue. Faites cuire pendant 45 minutes en retournant de temps en temps.
Étape 7
Retirez le papier aluminium et badigeonnez les travers de porc avec la sauce barbecue.
Étape 8
Augmentez la température du barbecue et faites griller les travers pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
Étape 9
Laissez reposer les travers de porc quelques minutes avant de les découper en morceaux.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques copeaux de bois de hickory dans votre barbecue pour une saveur fumée irrésistible.
Accords mets et vins
Un vin rouge espagnol, comme un tempranillo, complétera parfaitement les saveurs épicées et fumées de ce plat.
les travers de porc à la mexicaine sont inspirés des saveurs authentiques du sud des états-unis et du mexique, où les grillades sont une véritable tradition culinaire. ce plat est souvent servi lors des fêtes et des réunions familiales.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez les travers de porc sur une planche en bois rustique, accompagnés de petites assiettes en terre cuite pour un effet authentique. Utilisez des couteaux à steak pour faciliter la découpe.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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