Les calamars grillés au barbecue, un délice aux saveurs estivales, apportent une touche méditerranéenne à vos repas. Faciles à réaliser, ils nécessitent peu d’ingrédients, mais un savoir-faire qui en fait une expérience gustative mémorable.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat riche en protéines avec un apport modéré en graisses.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines, idéal pour soutenir la masse musculaire.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, attention aux portions.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 128 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.9 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.6 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.3 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.86 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des calamars
Nettoyez les calamars en retirant la peau et l’os central. Rincez-les à l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
2. Marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail en poudre, le piment de Cayenne, le jus de citron, les herbes de Provence et le sel. Ajoutez les calamars et laissez mariner pendant environ 15 minutes.
3. Grillage des calamars
Préchauffez le barbecue à feu moyen. Égouttez les calamars et placez-les sur la grille chaude. Faites-les griller pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4. Repos
Une fois cuits, retirez les calamars du barbecue et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour que les calamars restent tendres, veillez à ne pas les surcuire. Un grillage rapide à feu moyen est idéal pour conserver leur texture délicate.
Accords mets et vins
Accompagnez vos calamars grillés d’un vin blanc sec comme un entre-deux-mers ou un muscadet pour sublimer les saveurs marines.
L’info en plus
Les calamars grillés sont un plat typiquement méditerranéen, souvent apprécié pour sa simplicité et ses arômes ensoleillés. Ils sont une excellente option pour ceux qui veulent ajouter une touche originale à leurs barbecues.
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