Cochon de lait au barbecue : recette savoureuse et facile

Cochon de lait au barbecue : recette savoureuse et facile

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le cochon de lait au barbecue est une recette festive qui ravira vos convives lors d’un repas en plein air. facile à préparer, elle nécessite toutefois quelques équipements spécifiques pour une cuisson parfaite. ce plat séduira les amateurs de viande tendre et savoureuse, et apportera une touche d’originalité à votre barbecue.

60 minutes

240 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la marinade

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail en poudre, le paprika fumé, l’origan, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement le cochon de lait avec cette marinade, en insistant sur l’intérieur et l’extérieur du cochon.

2. Préparation du barbecue

Allumez le barbecue et préparez-le pour une cuisson indirecte. Assurez-vous que le tournebroche est bien installé. La température du barbecue doit être maintenue autour de 150°C.

3. Cuisson du cochon de lait

Placez le cochon de lait sur le tournebroche et commencez la cuisson. Laissez cuire pendant environ 4 heures, en vérifiant régulièrement la température interne de la viande avec un thermomètre de cuisson. Elle doit atteindre environ 75°C pour être bien cuite.

4. Repos de la viande

Une fois la cuisson terminée, retirez le cochon du tournebroche et laissez-le reposer pendant 20 minutes avant de le découper et de le servir.

Claudine Montarville

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, préparez la marinade la veille et laissez reposer le cochon de lait toute une nuit au réfrigérateur.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce cochon de lait au barbecue, optez pour un vin rouge léger et fruité comme un gamay ou un pinot noir. Ils sauront sublimer la tendreté de la viande sans l’écraser.

L’info en plus

Le cochon de lait est une spécialité culinaire de plusieurs régions à travers le monde, notamment en Espagne et au Portugal. Sa chair est particulièrement tendre grâce à son jeune âge, ce qui le rend idéal pour des cuissons lentes comme au barbecue.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez le cochon de lait sur une grande planche en bois. Découpez-le devant vos convives pour un effet spectaculaire. Accompagnez-le de légumes grillés et de pommes de terre rôties.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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