Filet mignon de porc en croûte au barbecue : recette gourmande

Filet mignon de porc en croûte au barbecue : recette gourmande

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Le filet mignon de porc en croûte est un plat classique qui se décline parfaitement au barbecue pour apporter une note fumée et délicate à votre repas. Cette recette, à la fois raffinée et gourmande, saura séduire vos convives lors d’une belle journée ensoleillée. Suivez ce guide détaillé pour réussir ce mets savoureux sans difficulté.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des champignons

Faites tremper les champignons de Paris déshydratés dans de l’eau tiède pendant 20 minutes. Égouttez-les puis hachez-les finement avec un mixeur plongeant.

2. Préparation du filet mignon

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer le filet mignon sur tous les côtés. Salez, poivrez et ajoutez le thym séché. Laissez refroidir.

3. Assemblage du filet en croûte

Étalez la pâte feuilletée sur une surface farinée. Badigeonnez le filet mignon avec la moutarde, puis ajoutez les champignons hachés. Enveloppez le filet dans la pâte feuilletée et scellez les bords avec de l’eau.

4. Cuisson au barbecue

Préchauffez le barbecue à une chaleur indirecte. Placez la grille et déposez-y le filet en croûte. Fermez le couvercle et laissez cuire pendant environ 45 minutes.

5. Dorure et finition

Avant la fin de la cuisson, battez l’œuf et badigeonnez-le sur la pâte pour obtenir une croûte bien dorée.

Claudine Montarville

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sauce soja aux champignons lors de leur préparation.

Vin rouge léger

Pour accompagner ce plat, un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir aux notes fruitées et tanniques apportera une belle harmonie.

L’info en plus

Le filet mignon de porc en croûte est un plat traditionnel de la cuisine française, souvent servi lors des repas de fête. Son adaptation au barbecue offre une manière originale de le cuisiner tout en préservant son côté festif.

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Comment présenter?

Présentez votre filet mignon en croûte sur un plateau en bois rustique pour un effet convivial. Accompagnez-le d’une guirlande de légumes grillés pour colorer l’ensemble et servez avec une simple salade verte.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Plateaux de service en bois de qualité. Fabriqués en bois de qualité, les plateaux de service en bois LIBWYS sont légers mais suffisamment durables pour servir des aliments et des boissons ou pour être utilisés sur votre table basse ou table à manger et maintenir votre table organisée. Plateaux polyvalents, excellent accessoire de décoration d'intérieur. Les plateaux ont un aspect de ferme moderne, ils sont simples mais très jolis. Il peut être utilisé dans le comptoir de la salle de bain, pour le centre de café dans la cuisine, ou comme plateau TV pour votre ottoman dans le salon, ajoutant un look élégant à votre maison. Design empilable, rangement facile. Livré avec 2 plateaux de tailles différentes - le petit plateau mesure 34 x 23,5 x 3 cm et le grand plateau 40,1 x 29,9 x 3 cm, choisissez la taille parfaite pour servir de la nourriture et des boissons ou pour décorer les salons avec vos accessoires de décoration préférés. Il est également empilable, ne prend pas beaucoup de place. Poignées en fer durables. Conçus avec des poignées en fer, ces plateaux gigognes rustiques allient un aspect antique et la commodité. Les poignées métalliques robustes permettent de transporter des aliments et des boissons en toute sécurité. Conseils : livré avec des vis, vous devez installer les poignées vous-même. Plateaux vintage rustiques, un excellent cadeau. Ces plateaux en bois ont un look rustique vintage et sont parfaits pour la décoration de la maison. Ils sont également un cadeau idéal pour vos amis ou votre famille pour les activités familiales, les fêtes ou autres anniversaires, si vous aimez le style rustique et neutre de la ferme.
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