Gigot d'agneau aux légumes du soleil avec Meat°it de Mastrad

Gigot d’agneau aux légumes du soleil avec Meat°it de Mastrad

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le gigot d’agneau aux légumes du soleil est une recette emblématique de la cuisine méditerranéenne. ce plat, parfumé et généreux, associe la tendresse de l’agneau aux saveurs intenses des légumes gorgés de soleil. grâce au thermomètre connectés de mastrad, le meat°it, vous réussirez une cuisson parfaite, révélant tous les arômes de votre gigot.

30 minutes

120 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines, principalement apportées par l'agneau.
Sel : Le plat est assez salé, dû aux tomates confites et au sel ajouté.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
188 kcal
Prot. 14 g — Gluc. 4 g — Lip. 13 g
Par portion (4 parts)
1352 kcal
Prot. 100.5 g — Gluc. 28.4 g — Lip. 93.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 188 kcal
Lipides
Matières grasses 13 g
dont acides gras saturés 5.2 g
Glucides
Glucides totaux 4 g
dont sucres 2.3 g
Autres
Protéines 14 g
Fibres 1.2 g
Sel 0.23 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des légumes

Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les aubergines, les oignons et les poivrons en morceaux de taille moyenne. Déposez-les dans un grand plat allant au four avec les tomates confites. Arrosez-les d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de provence, salez et poivrez.

2. Préparation du gigot

Piquez le gigot avec votre thermomètre de cuisson Meat°it de Mastrad. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et un peu d’huile d’olive. Déposez-le sur les légumes.

3. Cuisson

Enfournez le tout et laissez cuire pendant environ 2 heures. Vérifiez régulièrement la température à cœur avec le Meat°it pour atteindre la cuisson désirée, généralement autour de 65°C pour une viande rosée.

4. Repos

Laissez reposer le gigot 10 minutes sous une feuille d’aluminium avant de le trancher. Cela permet aux jus de mieux se répartir.

Claudine Montarville

Mon astuce de chef

Laissez mariner votre gigot une nuit au réfrigérateur avec les herbes de provence et l’huile d’olive pour une saveur encore plus prononcée.

Accords mets-vins

Profitez de ce gigot d’agneau avec un vin rouge de la vallée du Rhône, tel qu’un Châteauneuf-du-Pape, pour un mariage de saveurs des plus savoureux.

L’info en plus

Ce plat aux accents méditerranéens rappelle les déjeuners d’été en Provence, où légumes du soleil et aromates se rencontrent pour créer des plats colorés et savoureux.

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